Este delicioso tartar tan sencillo de preparar es una idea perfecta para servir como entrante y disfrutar de un primer plato ligero y nutritivo, y con un sabor espectacular que se consigue utilizando unos pocos ingredientes. El tartar se prepara en un momento y podemos dejarlo elaborado con antelación para disfrutar de la mesa y la buena compañía sin complicaciones. Lo único que tendremos que tener en cuenta es que la yema curada en soja necesita unas 24 horas de frío en la nevera para estar perfecta.

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Tortilla de champiñones

Por Reyes, 25 de noviembre de 2020

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Las tortillas siempre son una solución rápida y perfecta cuando no tenemos muchas ganas o tiempo para cocinar, ya que, en cuestión de minutos, tenemos listo un plato saludable perfecto para disfrutar en cualquier momento del día, ya sea a la hora del desayuno, la comida o la cena, o incluso para tomar como snack. Podemos emplear para su elaboración huevos ecológicos o de gallinas camperas, que tienen un sabor más auténtico, y si la combinamos con diferentes ingredientes las posibilidades que nos ofrecen son prácticamente infinitas. En esta ocasión he elaborado la tortilla con una base de champiñones y puerros, que le dan un sabor delicioso.

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Vasitos de yogur con fruta, avena y semillas

Por Reyes, 23 de noviembre de 2020

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Estos vasitos de yogur y fruta, tan saludables y vistosos, son ideales para disfrutar en el desayuno, la merienda o en cualquier momento del día, ya sea como snack o como postre. Son perfectos para preparar con los peques de la casa, que se divertirán de lo lindo montándolos y decorándolos. Sobre todo, son súper sencillos de preparar y quedan preciosos en cualquier brunch o celebración, para disfrutar con la mejor compañía y de un bocado delicioso y saludable.

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Si buscas ideas para disfrutar de un desayuno salado diferente, aquí tienes una propuesta deliciosa y de lo más saludable. Los patés de legumbres son una manera excelente de aportar proteínas de origen vegetal a la dieta, y además su fibra los hace de lo más saciantes. En esta ocasión vamos a preparar un hummus de alubias, súper práctico para tener a mano en la nevera y solucionar los desayunos y snacks de toda la semana. Lo vamos a complementar con una buena tostada de pan integral y un zumo de naranja natural recién exprimido.

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Éstas deliciosas y crujientes barquitas de pimiento rojo y paté de lentejas van a sorprender, muy gratamente, a todo aquel que las pruebe. Un bocado de lo más fresco y saludable con el que podemos disfrutar de un desayuno diferente. Estas barquitas también son perfectas para disfrutar como snack o entrante de nuestras comidas y cenas. Son de lo más nutritivas y saludables, combinando la fibra y el hierro de las lentejas, con la vitamina C que aporta el pimiento rojo y las grasas saludables que le dan las nueces. Sin duda una receta de diez y con un sabor espectacular.

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Si te gusta desayunar huevos, aquí tienes una idea para prepararlos añadiendo un plus de nutrientes gracias a las propiedades tan saludables que aportan las hojas de color verde intenso como son, por ejemplo, las de las espinacas. Un sencillo gesto con el que completar el perfil nutricional de tus desayunos y comidas. Para completar este plato tan rico, vamos a aportar más fibra y vitaminas con una pieza de fruta fresca, en este caso te proponemos un kiwi. Ya solo te queda añadir tu bebida favorita, como café o té, y si quieres, completar el desayuno con una deliciosa tostada con la que acompañar los huevos.

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Pudding de coliflor

Por Reyes, 13 de noviembre de 2020

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Hoy os presento una receta que va a sorprender a todo aquel que la pruebe. Un delicioso pudding, con una textura deliciosa y un sabor y textura que recuerda al arroz con leche, pero elaborado con un ingrediente protagonista de temporada de lo más saludable, la coliflor. Es uno de estos alimentos que suele generar debate en torno a su peculiar sabor, pero que si cocinamos de manera diferente podemos convertirlo en un must para toda la familia. Prepara este delicioso pudding de coliflor, canela y limón y sírveselo a tus invitados sin revelarles lo que lleva… ¡estoy segura de que nadie dará con el ingrediente principal!

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Salsa de mandarina y miel

Por Reyes, 11 de noviembre de 2020

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Arranca la temporada de cítricos y, sin duda, las mandarinas son una de las frutas estrella del otoño y el invierno. Si estás buscando inspiración para incorporarla de otras formas, más allá de consumir la pieza entera o incorporarla en algún postre, esta receta de aliño elaborada con su zumo es sencillamente deliciosa. Será la estrella de todas tus recetas saladas, pudiendo ser utiliada como aliño de ensaladas de todo tipo o para acompañar carnes y pescados, aportando un toque agridulce de lo más especial.

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Tostada con compota rápida de plátano y canela

Por Reyes, 9 de noviembre de 2020

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Imagina una buena tostada de tu pan favorito, doradita, crujiente y coronada con una sublime ca-pa de deliciosa compota de plátano a la canela que se prepara en cuestión de segundos… ¡Y es que tiene truco! Algo tan sencillo y rápido como machacar un plátano con un tenedor puede hacer que nuestros desayunos y meriendas pasen al siguiente nivel. ¡Está exquisita! Además, es de lo más saludable, pues no añadimos ningún tipo de endulzante para aprovechar el dulzor natural que tienen los plátanos maduros.

Manzanas asadas con crema de cacahuete

Por Reyes, 6 de noviembre de 2020

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Hoy os quiero presentar la que está siendo mi merienda favorita de este otoño, pues es calentita y reconfortante, pero a la vez ligera y nutritiva. Es una combinación que sacia y da energía, y a la vez es de lo más saludable. Además, lo mejor es su sabor, ya que, al disfrutar de la manzana en su versión asada, sus azúcares naturales se caramelizan y le aportan un sabor dulce que es delicioso. Con esta receta parecerá que te estás comiendo un postre, pero en realidad estarás disfrutando de una pieza de fruta de una manera deliciosa y saludable. Por último, el toque de crema de cacahuete le aporta grasas buenas y un sabor delicioso que combina a la perfección con el de la manzana asada. ¡Ideal para toda la familia!

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Miel con jengibre y limón

Por Reyes, 4 de noviembre de 2020

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Esta deliciosa combinación es, sin duda, una receta de fondo de nevera perfecta para los meses fríos. Con ella podremos endulzar nuestras infusiones o bebidas, o simplemente disolverla en agua caliente. De esta manera podremos disfrutar de una bebida saludable y con propiedades antiinflamatorias muy interesantes, e ideales para mantener fuerte el sistema inmune en la época de catarros y resfriados. Un auténtico remedio natural, efectivo y además delicioso.

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Bizcocho Moka

Por Reyes, 2 de noviembre de 2020

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Este maravilloso bizcocho de café y cacao al estilo moka tiene una combinación de matices en su sabor y textura que lo hacen simplemente irresistible. Tiene una textura densa y jugosa, intenso sabor a café con un toque de cacao, y lleva un glaseado de café y escamas de sal que le da el toque final perfecto. Ya sólo te queda disfrutarlo solo o acompañado de tu bebida caliente favorita… ¡será la delicia perfecta para los más cafeteros!

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Semillas de calabaza tex-mex

Por Reyes, 30 de octubre de 2020

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Con la calabaza en su mejor momento es frecuentes tenerla en nuestras cocinas para preparar cremas, dulces y otras delicias, y generalmente las semillas de su interior acaban en la basura. Te animo a que pruebes esta receta, una idea fantástica para aprovechar las semillas de la calabaza y generar menos residuos y desperdicios. Simplemente has de mezclarlas con un poquito de aceite y tus especias favo-ritas para después tostarlas en la sartén. De esta manera tendrás un delicioso snack de lo más saludable que podrás disfrutar sólo o incorporarlo a tus recetas, como por ejemplo, para darle el toque crocante a una ensalada o crema de verduras.

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Sangría de sidra dulce

Por Reyes, 28 de octubre de 2020

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La noche del 31 de Octubre se celebra la festividad del Samaín, una celebración de origen celta en la que se encuentran las raíces de lo que actualmente conocemos como Halloween. Los pueblos celtas ancestrales celebraban en este día el final de la cosecha, coinciendo con lo que ellos llamaban Samhain o final del verano, y encendían hogueras porque se creía que durante esa noche los espíritus de los muertos volvían a visitar nuestro mundo. Estas raíces aún se mantienen en diferentes zonas del norte de España, concretamente en Asturias, Galicia y Castilla y León, donde aún se celebra el tradicional Samaín. Estamos en plena época de sidra dulce y castañas, por lo que hoy os traigo una receta de sangría de sidra dulce para disfrutar de un brindis saludable durante una de las noches más mágicas del año.

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Pan de Calabaza

Por Reyes, 26 de octubre de 2020

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El otoño es tiempo de calabaza, y también de encender el horno para inundar toda la casa del aroma de lo recién hecho. De la unión de estos dos elementos surge este delicioso pan de calabaza que toma su nombre de la traducción literal del inglés “pumpkin bread”, aunque su textura sea abizcochada. Es perfecto para disfrutar con una taza de chocolate, café o té bien calentita. Además, es sin duda una receta muy especial que combina el dulzor de la calabaza, los matices de las especias y el contraste con un delicioso remolino de queso que le aporta el toque final.

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