Este maravilloso risotto es toda una oda en forma de receta para darle la bienvenida al otoño. Con deliciosa calabaza y setas de temporada, y el toque cremoso y salado irresistible que le aportan la mantequilla y queso grana padano, vamos a culminarlo con un delicioso huevo escalfado que al mezclarse con el resto de ingredientes del plato será toda una fiesta para el paladar. ¿No estás salibando ya? ¡Pues manos a la obra, vamos allá con la receta!

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Chocolatinas de pistacho y granada

Por Reyes, 21 de septiembre de 2020

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Vuelve la temporada de la granada, una de las frutas del otoño por excelencia con sus deliciosas semillas llenas de sabor tan versátiles para disfrutarlas en preparaciones dulces y saladas. Además, tiene beneficiosas propiedades para nuestra salud contando con buen aporte de vitaminas y sustancias antioxidantes. Hoy vamos a emplearlas en unas deliciosas chocolatinas de intenso chocolate negro, del 85% de cacao, y en contraste con un fruto seco maravilloso, el pistacho. Sin duda una combinación deliciosa que hará las delicias de toda la familia. Son además ideales para regalar.

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Boniatos rellenos de quinoa y atún

Por Reyes, 18 de septiembre de 2020

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Con la inminente llegada del otoño comienzan a apetecernos platos más cálidos y reconfortantes, y sin duda alimentos de raíz como las patatas o lo boniatos nos ayudan a entrar en calor y nos aportan energía de forma sostenida en el tiempo. Ideal para hacer frente al cambio de estación. Esta idea puede ser una excelente comida o cena, y su combinación de sabores es toda una delicia para el paladar, tomad buena nota porque estoy segura de que se va a convertir en un básico en vuestro recetario. Nutritivo, delicioso y completo, un plato de 10.

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Bizcocho de Peras con canela, jengibre y limón

Por Reyes, 16 de septiembre de 2020

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En plena temporada de una de las frutas reinas del otoño, la pera, no podemos dejar pasar la ocasión de elaborar un bizcocho tan rico y vistoso como este. Tierno, muy jugoso y esponjoso, es una delicia para disfrutar junto a una taza de café o té, o un buen chocolate caliente.

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Quesadillas de guacamole

Por Reyes, 14 de septiembre de 2020

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El guacamole es sin duda una salsa de lo más versátil que pega absolutamente con todo y, además, nos permite enriquecer nuestros platos en un momento gracias a sus propiedades nutricionales tan completas. Su principal ingrediente, el aguacate, es sin duda una grasa de gran calidad con la que dar sabor a nuestros platos de forma saludable. Para solucionar una cena rápida, o como entrante que compartir con nuestros invitados, estas quesadillas tan sencillas se preparan en un momento y están absolutamente deliciosas, no te las puedes perder.

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Pasta con sardinillas y salsa de kéfir al limón

Por Reyes, 11 de septiembre de 2020

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Esta es sin duda una de las combinaciones de pasta más ricas que he probado hasta la fecha, y estoy segura de que cuando la pruebes se convertirá en uno de tus básicos semanales indispensables. Es muy fácil de preparar y podemos hacerla en gran cantidad para tener para varios días y que forme así parte de nuestro batch cooking semanal. Haciendo la salsa por separado y guardándola en un bote en la nevera, podremos disfrutar de nuestra pasta como recién hecha con los truquitos que te voy a contar a continuación.

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Ensalada de arroz integral con salmón teriyaki

Por Reyes, 9 de septiembre de 2020

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Aquí tienes una idea fantástica para tu batch cooking semanal, una deliciosa ensalada de arroz integral que es perfecta para elaborar en grandes cantidades y así tener para varios días. La vamos a acompañar de delicioso salmón a la plancha, cebolla, maíz, guisantes, mango y salsa teriyaki para darle un toque exótico delicioso. Es de estos platos que al día siguiente están aún más ricos si cabe, así que por ello es perfecto para planificar con éxito tus menús semanales.

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Brownies de Garbanzos y Frutos del bosque

Por Reyes, 7 de septiembre de 2020

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Si aún no has probado a elaborar tus postres y dulces con legumbres, esta es una receta perfecta para iniciarte. Prometido al 100% que nadie adivinará el ingrediente protagonista de estos brownies blancos, o blondies, tan deliciosos que saben a vainilla, limón, canela y deliciosos frutos del bosque.
En esta ocasión he utilizado moras frescas, aprovechando que están en plena temporada. Además, su elaboración no puede ser más sencilla, tan sólo hay que triturar todos los ingredientes y al horno, por lo que es ideal para hacer durante nuestra sesión de batch cooking y tener desayunos o meriendas para toda la semana.

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Brochetas de melón, sandía y tofu marinado

Por Reyes, 4 de septiembre de 2020

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Estas deliciosas y refrescantes brochetas de sandía y melón con tofu marinado son un entrante perfecto para nuestras comidas y cenas de verano, aunque también son ideales como guarnición. Combinan un delicioso y crujiente tofu marinado a la plancha con el frescor y dulzor del melón y la sandía, un bocado delicioso para el paladar.

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Pepinos en vinagre caseros

Por Reyes, 2 de septiembre de 2020

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En plena temporada del pepino, una de las hortalizas de verano por excelencia, podemos aprovechar para comprarlo al mejor precio y en su mejor momento de sabor y nutrientes. Es altamente hidratante y en ensaladas está delicioso, pero hoy, te propongo hacer esta receta en la cual los vamos a encurtir en vinagre para tenerlos a mano en la nevera siempre que queramos darles un toque especial a nuestras recetas.

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Una ensaladita de patata bien fresquita es uno de esos platos estrella que no pueden faltar en nuestra nevera estival. En esta ocasión te propongo combinarla con hortaliza fresca de tempora-da, como pimiento y pepino, y el toque maestro de esta receta se lo va a dar un delicioso aliño cargado de nutrientes elaborado a partir de kéfir, al que añadiremos un delicioso toque de curry.

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Plato de aperitivos de verano

Por Reyes, 28 de agosto de 2020

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Este plato de aperitivos es el centro de mesa perfecto para nuestras celebraciones veraniegas, o también para disfrutar de pie de forma informal previamente a la comida o la cena. Os presento una idea que combina quesos asturianos, encurtidos, fruta y frutos secos, conservas y hummus casero, pero cualquier otro ingrediente que se te ocurra quedará genial en este plato, la clave está en presentar una combinación variada y que sea muy estética a la vista.

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Donuts de arándanos y limón al horno

Por Reyes, 26 de agosto de 2020

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Estos donuts son súper refrescantes y veraniegos, perfectos para estos días. Con un intenso sabor a limón y vainilla, y deliciosos arándanos frescos asturianos que explotan en la boca con su toque de acidez perfecto. Son una delicia que encantará a toda la familia y, al estar hechos al horno, nos ahorramos un montón de calorías y grasa extra de la fritura. ¡No te puedes perder esta receta!

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Incorporar en nuestro día a día producto fresco de temporada es sin duda una opción ganadora para comer de forma variada y saludable y además disfrutar de los alimentos en su mejor momento de sabor, nutrientes y precio. En plena temporada estival, el melocotón es una de las frutas reinas del verano, y sin duda esta idea tan sencilla de preparar será una forma perfecta y diferente para disfrutarlo. 

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Viajar con el paladar. A un lugar exótico y lejano. Así podríamos definir lo que se siente al disfrutar de cada bocado de esta espectacular receta. Una sinfonías de sabores, colores, matices y texturas que te transportarán al destino más caprichoso sin salir de tu plato. Si pensabas que el cuscús es aburrido e insípido, sin duda tienes que probar esta receta cargada de sabor. Deliciosos garbanzos especiados con un toque picante y el dulzor del melocotón de temporada se combinan con crujientes hortalizas frescas de verano para crear este plato tan cosmopolita. 

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