Los primeros ejemplares de Atún Rojo Salvaje de esta temporada, procedentes de la Almadraba de Barbate (Cádiz), ya han llegado a Alimerka.
Serán 6000 kilos que se pondrán a la venta durante el mes de mayo en una selección de tiendas tanto en Asturias como en Castilla y León. Esto nos convierte en la primera cadena de supermercados que pone a la venta el Atún Rojo de Almadraba en este 2024.
Desde hace 14 años, hemos apostado por el producto fresco y de calidad, así como por el sector pesquero y las técnicas extractivas respetuosas con el entorno.
La técnica pesca de estos atunes, conocida como la levantá, se remonta a tiempos ancestrales y permite mantener unas óptimas propiedades organolépticas, al evitar el sufrimiento del animal mediante el método de la lupara, que evita momentos de estrés en los ejemplares.
Tras la levantá, se produce el despiece, conocido como ronqueo por el ruido del cuchillo al pasar por el espinazo de la pieza. Un momento convertido en tradición por su espectacularidad y que permite aprovechar casi el 100% de cada animal. A su intenso sabor y bajas calorías, se unen unas propiedades nutricionales ricas en minerales como el selenio, el fósforo y el magnesio que aporta diferentes vitaminas (A, B, B3, B9, B12 y D) y constituyen una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico. Esas cualidades nutricionales son de gran valor para el sistema inmune, al tratarse de un alimento que contribuye al desarrollo del sistema nervioso y potencia el proceso de cicatrización.
‘Los secretos del atún rojo’
Para potenciar este producto y la cultura tradicional que lo rodea, hemos organizado tres eventos con nuestros clientes de Asturias, León y Valladolid para dar a conocer todas las bondades culinarias de este producto.
Los secretos del atún rojo serán tres eventos que contarán con reputados chefs de cada provincia, quienes ofrecerán distintas posibilidades de elaboración y distintas degustaciones.
El calendario de actos dará comienzo el 6 de mayo en Espacio Circus de Oviedo, de la mano de Nacho Manzano. El 7 de mayo, en la nueva tienda de la cadena en Arroyo de la Encomienda, Valladolid, se llevará a cabo el showcooking de Javier Peña. Y el 8 de mayo, Yolanda León y Juanjo Pérez realizarán la demostración en el supermercado Alimerka del C.C Reino de León.
Además, pondremos a disposición de nuestros clientes un recetario online con distintos platos protagonizados por este preciado túnido.
Listado de tiendas donde encontrar Atún Rojo Salvaje de Almadraba:
ASTORGA
C/ García Prieto
AVILÉS
C/ Doctor Marañón
CC Atrio
C/ Juan XXIII
Avda. Gandiella
BENAVENTE
Cañada de la Vizcaína
BURGOS
C/ Vitoria
C. NALÓN
El Entrego
Blimea
Pola de Laviana
C. NARCEA
Uría
CANDÁS
Avda. Reina Cristina
CORVERA
C/ El Abedul
FELGUERA
C/ Marino Gutierrez
GIJÓN
C/ Ramón y Cajal
Avda. El Llano
C/ Cuatro caminos
C/ Pablo Iglesias
C/ Ezcuardia
C/ Carbonera
C/ Torrebermeja
C/ El Molinón
Avda. Portugal
C/ Roces
Pto. Espina
C/ Andalucía
C/ Electra
C/ Marqués San Esteban
C/ El Cortijo
C/ Argentina
C/ Donato Argüelles
GRAO
C/ San Pelayo
LEÓN
C/ San Andrés
C/ Granados
Avda. de Roma
C/ Reyes Leoneses
C/ Fray Luis de León
C/ Baldomero Lozano
C/ Nocedo
CC Reino de León
LLANES
C/ Carlos Saenz
LUANCO
C/ Carboneras
LUARCA
C/ Almuña
MIERES
C/ Mayacina
NAVIA
Avda. Emigrantes
OVIEDO
Avda. Colón
C/ Pórticos
C/ Silla del Rey
C/ Juan Belmonte
C/ 9 De Mayo
C/ La Estrecha
C/ Río Ibias
C/ Montecerrao
C/ Belarmino Cabal
C/ El Rosal
C/ Prado Vega
C/ Las Campas
C/ Villafría
C/ Foncalada
C/ M. Degraín
PIEDRAS BLANCAS
C/ Rey Pelayo
POLA DE SIERO
C/ Ería del Hospital
PONFERRRADA
C/ 2 de Mayo
C/ Doña Beatriz
PRAVIA
Av. de Santiago López
RIBADESELLA
Av. de Los Porqueros
SALINAS
Avda. El Campón
SIERO
La Fresneda
TAPIA DE CASARIEGO
Pol. Ind. del Cortaficio
VALLADOLID
C/ Gabilondo
C/ Laguna de Duero
Tordesillas
Arroyo de la Encomienda
VILLAVICIOSA
C/ Alejandro Casona
ZAMORA
C/ Fray Toribio
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