Cóctel de kombucha y naranja con frambuesa

Por Reyes, 12 de agosto de 2020

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¡La kombucha es la alternativa perfecta a los refrescos convencionales que vienen cargados de azúcar otras sustancias! Y además tiene propiedades antioxidantes, mejora las digestiones y ayuda a tu sistema inmunológico. Disfrutarla sola y bien fresquita con este cóctel.

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Barritas energéticas de higos y avena

Por Reyes, 10 de agosto de 2020

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Estas barritas de higos y avenas están deliciosas y son perfectas para llevarnos a cualquier parte con nosotros. Además son muy energéticas, por lo que nos vendrán genial en nuestras salidas a la playa o la montaña o si practicamos cualquier tipo de deporte. Son sin duda un snack saludable y delicioso para tener siempre a mano. 

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Esta receta sabe a verano. Una apuesta sin duda ganadora con la que sorprender a tus invitados. Refrescante, con matices ácidos, es un entrante perfecto en cualquiera de tus comidas o cenas veraniegas. Y lo mejor es que vamos a utilizar producto fresco de gran calidad como nuestro bonito del norte, la estrella sin duda de nuestra pescadería veraniega y aguacate ecológico, que tiene una textura fundente que deshace literalmente en la boca, son pura mantequilla. 

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La kombucha ha llegado para quedarse. Esta bebida fermentada se elabora a partir de té verde que se mezcla con una mezcla de bacterias y levaduras llamada scoby a la que se le añade una pequeña cantidad de azúcar que será su alimento y este proceso originará la fermentación. Podríamos asemejarla con un refresco burbujeante y delicioso en cuanto a características organolépticas, pero con la inmensa ventaja de que es cien por cien natural y saludable, sin aditivos ni ingredientes indeseados. Hoy te traigo una receta con las que podrás cocinar con la kombucha de forma original y divertida.  

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Tosta de pera, higos y queso brie

Por Reyes, 3 de agosto de 2020

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¡Estas tostas están tremendas! Combinan deliciosa y dulce fruta de temporada como la pera y los higos con la cremosidad y ligera acidez del queso brie. Una receta que podemos disfrutar en cualquier momento del día, desde el desayuno a la cena. Y lo mejor es que se prepara en cinco minutos. 

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Unas buenas hortalizas de temporada, en este caso de verano, con su toque justo de cocinado en una plancha o grill constituyen un entrante o acompañamiento delicioso con el que alegrar nuestras comidas veraniegas. Imagínate además que preparamos un delicioso aceite aromatizado y acompañado de crujientes pistachos para darles el toque final, es sin duda un plato de diez con el que sorprender a nuestros invitados. ¡Y no hace falta que sigas imaginando porque nos vamos a poner ahora mismito manos a la obra! 

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Papas aliñás al estilo de Cadiz

Por Reyes, 29 de julio de 2020

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Me encanta el Sur y sin duda Cadiz tiene ganado un rinconcito de mi corazón, es pensar en ella y miles de buenos recuerdos se cruzan por mi cabeza. Y sin duda, uno de esos momentos de pura felicidad es poder sentarme en una terracita a disfrutar de un gazpacho bien fresquito junto a una tapa de papas aliñás. Desde que las probé por primera vez no faltan en mi cocina, sobretodo cuando aprieta el calor, siendo además una receta perfecta para nuestro batch cooking semanal, ya que aguanta varios días en la nevera. Y así puedo viajar a Cadiz siempre que quiero a través del paladar. 

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La técnica de cocina en lotes o batch cooking nos permite tener listo un buen fondo de nevera con el que preparar deliciosos y nutritivos platos en tiempo record. Dedicándole tan sólo unos 90 minutos semanales puedes tener listas un montón de elaboraciones que en cuestión de cinco minutos se transformarán en saludables menús para toda la semana. Como siempre, una buena planificación es clave para optimizar todos los recursos y ahorrar tiempo y dinero, además de evitar los tan frecuentes desperdicios en la cocina. 

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Conos caseros para helado

Por Reyes, 24 de julio de 2020

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Hoy te presento esta receta tan sencilla para hacer tus propios cucuruchos para helado de forma fácil y sin necesidad de ninguna máquina específica, tan sólo vas a necesitar una sartén antiadherente. Son muy divertidos de preparar y el resultado te va a sorprender muy gratamente. La receta es de Gemma Stafford, una repostera irlandesa que me encanta. 

Chumichurri casero

Por Reyes, 22 de julio de 2020

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El chumichurri o chimichurri es una salsa clásica argentina que no puede faltar en cualquier barbacoa que se precie, aunque es tan versátil que acompaña bien cualquier plato y con ella puedes aliñar también tus ensaladas y pescados para darle un toque muy especial. Va también genial con hamburguesas vegetales y tofu a la plancha, por lo que tener un tarrito a mano en tu nevera es un acierto seguro.

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Esta receta es perfecta para sorprender a toda la familia y aumentar el consumo de vegetales casi sin darnos cuenta. Vamos a preparar una deliciosa lasaña de atún con salsa casera de tomate asturiano, utilizando láminas de calabacín ecológico a modo de pasta, una manera exquisita de disfrutar de esta hortaliza de temporada.

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Mini pizzas de calabacín

Por Reyes, 17 de julio de 2020

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En plena temporada de calabacín esta receta es perfecta para compartir y encantará a toda la familia, siendo una idea perfecta para cualquier celebración informal, como por ejemplo un cumple o fiesta infantil. Con todo el sabor de la pizza pero con una base súper nutritiva y ligera vamos a utilizar calabacines ecológicos para así aprovechar su piel y disfrutar de todas sus ventajas.

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Este es un snack perfecto para compartir en cualquier celebración veraniega, o simplemente para disfrutar de una cena o comida diferente con nuestros seres queridos. Vamos a preparar unos nachos con guacamole casero y lo vamos a hacer aún más especial con otros dos acompañamientos clásicos de la gastronomía mexicana, el pico de gallo y los frijoles refritos, en esta ocasión vamos a elaborarlos con verdinas para darles un toque muy de la tierrina.

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Ceviche de calabacín eco y tomate asturiano

Por Reyes, 13 de julio de 2020

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Las hortalizas repletas de agua y nutrientes son las reinas indiscutibles del verano, pues la naturaleza es sabia y sabe que es un periodo del año en que necesitamos un extra de hidratación. El cuerpo nos pide además recetas más fresquitas y ligeras por lo que este ceviche es sin duda una combinación ganadora. Lo vamos a hacer 100% vegetal, aprovechando los maravillosos calabacines ecológicos y tomate asturiano que están en plena temporada. Es un entrante perfecto para tus comidas y cenas de verano, aunque también puedes añadirle un poco de pescado como unos dados de bonito o salmón y acompañarlo de un buen pan y tener un plato único completo y ligero delicioso.

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Helado de Arándanos Asturianos

Por Reyes, 10 de julio de 2020

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Estamos en plena temporada de arándanos, sin duda uno de los frutos de verano más deliciosos que existen. Están por tanto en su mejor momento de sabor y precio, por lo que sin duda es un momento ideal para comprar bastante cantidad y congelarla para cuando pase la temporada de este pequeño tesoro. O también para preparar mermeladas y helados con los que alargar su vida útil y disfrutar de sus maravillosas propiedades antioxidantes.

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