Aquí tienes una idea genial y muy refrescante de un entrante ligero y delicioso que se convertirá en uno de tus platos estrella de este verano. La combinación de frescura del pepino, con la potencia del queso y el toque crujiente de los pistachos es todo un acierto. Y todo ello irá matizado con una suave vinagreta de miel que aportará el contrapunto dulce perfecto.

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Ensalada de arroz integral Tropical

Por Reyes, 8 de junio de 2020

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Si estás buscando ideas fáciles, rápidas y muy refrescantes con las que llenar tu tupper este verano, sin duda esta es tu receta. Una deliciosa y diferente ensalada a base de arroz integral, que combina hojas verdes, atún al natural y exóticas frutas tropicales, sin duda toda una fiesta de sabores para tu paladar.

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Sundae saludable y sin lactosa

Por Reyes, 5 de junio de 2020

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Si te encantan los helados de máquina, súper cremosos y deliciosos sin duda tienes que probar esta versión tan deliciosa y fácil de preparar, apta además para los intolerantes a la lactosa ya que es libre de lácteos. Para la crema vamos a utilizar una mezcla de yogur de soja y leche de coco, todo ello bien aromatizado con vainilla y luego coronaremos con unas cerezas y una onza de chocolate negro 85% de cacao… ¡puro placer para los sentidos!

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Este pastel sabe a verano. Es toda una delicia para el paladar y encima súper saludable y nutritivo, y no lleva ni una pizca de azúcares añadidos, no contiene gluten y está delicioso frío recién sacado de la nevera o bien templadito unos segundos en el microondas y servido con una buena bola de helado.

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Tabulé de quinoa

Por Reyes, 1 de junio de 2020

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El tabulé es una ensalada muy típica del Líbano que se prepara con bulgur, un tipo de sémola de trigo y diversos vegetales frescos, con un aliño de limón, perejil y hierbabuena lo que la hace muy refrescante. Esta versión está elaborada con quinoa, por lo que es libre de gluten y rica en proteína. Es una de esas recetas comodín perfectas para tener a mano en la nevera, ya que con los días va mejorando su sabor al intensificarse la maceración en el aliño. Y como se consume fresquita es ideal para estos días de calor que ya comienzan a asomarse. ¡Y puedes llevártela a cualquier sitio con facilidad!

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Chucrut casero

Por Reyes, 29 de mayo de 2020

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El chucrut es un alimento fermentado elaborado a partir de col o repollo que cuenta con saludables propiedades para nuestra salud, cuidando nuestra flora intestinal. Hacerlo en casa es muy sencillo y es una forma estupenda de convertir un repollo en un alimento que nos va a durar muchos días en la nevera y que podremos añadir a cualquiera de nuestros platos, aportándoles un toque de acidez delicioso. ¡Y básicamente sólo necesitas dos ingredientes, repollo y sal! Aunque también le daremos un toque extra de sabor con granos de pimienta negra. 

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Tupper de fajitas

Por Reyes, 27 de mayo de 2020

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Si estás buscando ideas para llenar tu tupper de forma saludable, esta idea es perfecta para ti. Combina nutritiva quinoa con deliciosas legumbres y vegetales, sin duda una forma estupenda de aumentar el consumo de estos grupos de alimentos de forma diferente en nuestro dia a día. Y además tiene ese placer añadido de comer con las manos que tanto nos gusta… ¡para chuparse literalmente los dedos! 

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Bolitas de queso y dátiles con almendra

Por Reyes, 25 de mayo de 2020

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Esta es una receta exprés para disfrutar de un picoteo saludable dulce y delicioso. Cualquiera puede prepararlas en un periquete, siendo también ideales para que las elaboren los peques de la casa. Combinan delicioso queso crema con el dulzor de los dátiles, y una crujiente cubierta de almendra, básicamente estos son los tres ingredientes que necesitarás para prepararlas, además de algún extra por si quieres darles un plus de sabor. ¡Vamos manos a la obra y te cuento! 

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Sushi tupper de salmón ahumado

Por Reyes, 22 de mayo de 2020

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Si te encanta el sushi tienes que probar esta receta con la que recrear todo su sabor en muy poco tiempo y de manera super sencilla. Se trata de combinar los ingredientes que le añadiríamos a nuestro roll de sushi pero en vez de enrollarlos los disfrutaremos en un bol o tupper, una manera ideal para calmar nuestro antojo de sushi de forma saludable. Y como lo vamos a elaborar con salmón ahumado es una recet perfecta para llenar nuestro tupper y llevárnosla de forma segura a cualquier lugar, como por ejemplo a la oficina. 

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Hoy en día podemos encontrar numerosos preparados sin gluten especialmente diseñados para elaborar recetas dulces como bollos, galletas o bizcochos, aunque frecuentemente contienen demasiados aditivos, por lo que esta receta es perfecta para disfrutar de un delicioso bizcocho sin gluten y con todas las saludables propiedades que ofrece la quinoa. Para complementarla vamos a añadirle también almendra molida, que terminará de darle cuerpo a este delicioso bizcocho que combina el frescor de los arándanos con sabores deliciosos como los del limón, la canela y la vainilla. Y además se trata de una receta super sencilla apta para todos los públicos, incluso pueden elaborarla los peques de la casa.

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Dhal de Lentejas

Por Reyes, 18 de mayo de 2020

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El dhal es un plato muy típico de la India cuyo protagonista son las legumbres, bien sean lentejas o garbanzos. Es una receta muy reconfortante, por la mezcla de especias y sabores que entona el cuerpo y te hace sentir muy bien tras comerlo. Además es super sencillo y rápido y su combinación de sabores te transportará automáticamente a tierras lejanas.

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Dan Bings (rollitos de huevo taiwaneses

Por Reyes, 15 de mayo de 2020

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Los dan bings son unos rollitos de huevo elaborados con dos capas, una primera que es una especie de crepe elaborado con harina, huevo y agua y una segunda con huevo, como si fuese una tortilla francesa. Además llevan vegetales en su interior, típicamente cebolleta, pero podemos ponerle lo que más nos apetezca. Aprendí a elaborar esta receta en un viaje reciente a Islandia donde conviví con dos chicas taiwanesas que lo preparaban todos los días para desayunar, pues se trata del desayuno típico de Taiwan. Espero que os guste, están francamente buenos y son muy versátiles. A mi me gusta también tomarlos para cenar, acompañados de una buena ensalada, o para comer acompañados de arroz cinco delicias.

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Nectarinas y arándanos con crumble de avena

Por Reyes, 13 de mayo de 2020

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Estamos ya entrando en plena temporada de frutas anaranjadas, como melocotones, albaricoques, nísperos o nectarinas, las protagonistas de esta receta. Vamos a combinarlas con deliciosos arándanos en este plato que es perfecto tanto para el desayuno como para disfrutar de un snack saludable a media mañana o a media tarde. Aprovecharemos todas sus propiedades presentándolas en crudo, y el crumble le aportará un toque de dulzor extra que nos recordará a que nos estamos tomando un postre muy goloso, pero de forma mucho más sana. 

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Tortipizza

Por Reyes, 11 de mayo de 2020

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Esta es una idea genial para disfrutar de una cena ligera, pero a la vez saciante y reconfortante, o incluso para un desayuno o brunch diferente. La idea es disfrutar de una pizza con una base diferente, que será una sencilla y deliciosa tortilla francesa, sobre la cual ir añadiendo ingredientes a nuestro gusto. Una idea que encantará a toda la familia y que te solucionará esas cenas en las que no tienes muchas ganas de cocinar, pero quiere comer de forma saludable. Acompañada de una buena ensalada es un menú perfecto.

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Tanto si te gusta la coliflor como si no, te recomiendo encarecidamente que la pruebes en esta deliciosa crema, muy suave y reconfortante, que tiene una textura extremadamente cremosa gracias precisamente a la coliflor. Como todas las cremas, es fácil de preparar y nos salen raciones abundantes para tenerla a mano en la nevera para varios días. Y para darle el toque final, vamos a preparar unos croutons de pan de ajo y limón caseros, al horno o a la plancha, por lo que serán ligeros y saludables, y perfectos para acompañar a nuestra crema y darle un toque crunchy irresistible.

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