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La cocina de Alimerka

Arroz con Pitu Caleya

Por Cefe, 25 de mayo de 2015

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Arroz con Pitu Caleya

 

El pitu de Caleya es uno de los productos referentes dentro de nuestra gastronomía. Hay muchas recetas y formas de cocinar este pollo de corral, pero quizás por su sabor y su composición, estos ingredientes sean los mas acertados para cocinar este magnifico plato.
 

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Kafta de cordero con Cabrales

Por Cefe, 22 de mayo de 2015

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Kafta de cordero con Cabrales

 

Hoy nos vamos a la cultura Libanesa. Una receta súper fácil que consiste en picar bien la carne, adobarla con especias y que nosotros en este caso le vamos a dar un sabor a queso Cabrales.

Una combinación perfecta donde la sencillez hace que este plato sea perfecto y que nos abramos a probar sabores y platos de culturas que en muchas ocasiones ni nos imaginaríamos de probarlos.
 

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Nigiri de atún marinado

Por Cefe, 19 de mayo de 2015

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Soy un enamorado de toda la comida asiática y aprovechando que estamos en temporada de atún, os presento una de las recetas mas comunes y tradicionales de la gastronomía Japonesa.

Una receta ideal para compartir con tus seres queridos.
 

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Ensaladilla de atún

Por Cefe, 19 de mayo de 2015

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Uno de los platos mas clásicos de nuestra gastronomía es la ensaladilla rusa, pero pocos son los que consiguen hacer una autentica obra maestra con este plato.¿El secreto para conseguirlo? Cebolla cruda, no machacar en exceso las patatas y conseguir el contraste del atún caliente con la ensaladilla.

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Temaki de berza con atún y mayonesa de boniato

Por Cefe, 19 de mayo de 2015

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Los temakis son rollitos hechos a mano que se pueden rellenar con todo tipo de ingredientes.

Aprovechando que estamos en Asturias, vamos a utilizar uno de nuestros mejores productos: la berza, que nos servirá para sustituir el alga nori y así conseguir estos fantásticos Temakis.


¡Qué os aproveche!
 

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Receta Vegana. Crema de lentejas con alcachofas y cebolla fresca

Por Cefe, 18 de mayo de 2015

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Receta Vegana. Crema de lentejas con alcachofas y cebolla fresca

En primer lugar para los que no sepáis qué significa receta vegana os voy a explicar que significa.

El veganismo es un tipo de alimentación que se basa en la abstinencia de productos derivados de la carne, tanto como huevos…leche. Por eso, esta receta es ideal para esa gente que quiere disfrutar de los productos de la tierra.

Vamos a cocinar.
 

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Tartar de atún rojo de Almadraba

Por Cefe, 18 de mayo de 2015

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El atún rojo salvaje de Almadraba es uno de nuestro tesoros gastronómicos. Los ejemplares de atún se capturan siguiendo un arte de pesca tradicional en las costas gaditanas durante su viaje desde el Mediterráneo al Atlántico. Un bocado exquisito que hoy preparamos en tartar.

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Ensalada de cus-cus, brócoli, cebolla y kumato

Por Cefe, 15 de mayo de 2015

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Ensalada para vegetarianos de cus-cus con brócoli, cebolla tierna y su tomate kumato

 

Para hoy y aprovechando que se acerca el verano junto con el buen tiempo os propongo una receta 100% saludable.

Una receta basada en productos de la tierra como el brócoli y el tomate. Un lujo de receta que por su sencillez haremos que sea uno de nuestros platos preferidas para este verano.

¡Espero que la disfrutéis! 
 

Pollo a la Pantoja

Por Cefe, 13 de mayo de 2015

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Pollo a la Pantoja

 

En la localidad malagueña de Fuengirola, Isabel Pantoja tenía un restaurante donde era conocido por un plato al que llamaba Pollo a la Pantoja o Pollo a la Cantora.

Un plato que ella cocinaba toda la vida y que tiene algún que otro secreto que os voy a comentar a continuación.
 

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Smoothie 'detox': Zumo de buenos días

Por Cefe, 11 de mayo de 2015

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Zumos depurativos: Zumo de buenos días

 

Cada día buscamos cuidarmos y por eso buscamos alimentos más y más naturales. Por eso la receta que os presento hoy es super saludable y muy energética que nos aportará propiedades necesarias para comenzar el día con fuerza,energía y sobre todo… alegría.

“Los zumos verdes”

Ingredientes fáciles y que no necesitan de ningún cocinado previo es un verdadero sustitutivo del café o de los desayunos tradicionales. 

¡Espero que la disfrutéis!