Arroz, un alimento con mucho grano

Por Equipo de nutrición de Alimerka, 28 de mayo de 2018

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Si hay un alimento agradecido en la cocina, ¡ese es el arroz! ¿Se te ocurre algún alimento con el que no combine bien? ¡Seguramente no! Porque el arroz combina con cualquier alimento que se te pase por la mente: carne, verduras, pescados, huevo, frutos secos, y cualquier otra combinación que se te ocurra. Nutricionalmente, es fuente de hidratos de carbono y no posee grasa y si lo consumimos en su versión integral, también estaremos consumiendo fibra. Y ¡es libre de gluten! Por todo ello, en La Cocina de Alimerka te animamos a descubrir todo el potencial de este alimento con recetas rápidas y otras no tan rápidas, pero con las que sentirás que ha merecido la pena invertir más tiempo.

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Legumbres: tu opción saludable todo el año

Por Equipo de nutrición de Alimerka, 25 de mayo de 2018

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Olvídate de las legumbres solo en los platos de cuchara! Porque estas pequeñas semillas lo tienen todo: son una fuente de proteínas vegetal excelente, ricas en fibra, económicas para nuestro bolsillo y de lo más fáciles de cocinar. Y ¡no queda ahí la cosa!, porque las legumbres también son un alimento de lo más respetuoso con el medio ambiente. Hoy en La Cocina de Alimerka te damos motivos para que las consumas con frecuencia y nos unimos al Día Nacional de la Nutrición que se celebra el próximo 28 de mayo, para promover el consumo de este alimento, cuyo consumo, no siempre alcanza el nivel recomendado. 

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Café y té: posibles protectores del hígado

Por Equipo de nutrición de Alimerka, 23 de mayo de 2018

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Más allá de ayudarnos a despertar por la mañana o darnos ese plus de vitalidad a media tarde, ¿sabías que el consumo moderado de café o té puede ayudarnos a proteger nuestro hígado? Porque según parece aquellas personas que consumen alguna de estas dos bebidas, presentan menor probabilidad de enfermedad hepática. Y de eso te hablamos hoy en La Cocina de Alimerka. Y también te damos algún que otro consejo para un hígado, ¡a pleno rendimiento!

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Óxido nítrico, dieta y ejercicio ¿Claves para vivir más y mejor?

Por Equipo de nutrición de Alimerka, 21 de mayo de 2018

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¿Sabías que el óxido nítrico interviene en el adecuado funcionamiento de diferentes órganos como el corazón, los pulmones o el estómago?  O ¿qué puede intervenir en la prevención de diferentes enfermedades como la diabetes, el Alzheimer o las enfermedades cardiovasculares? Y es que este gas, producido de manera natural por nuestro organismo, ofrece múltiples beneficios a nuestro organismo, pero con el paso de los años, junto al seguimiento de una dieta inadecuada o los efectos de la contaminación ambiental, puede dejar expuesto a nuestro organismo a padecer ciertas enfermedades. Sin embargo, la práctica de ejercicio o la dieta, pueden ayudarnos a combatir este déficit. ¿Te interesa saber más? Acompáñanos porque de ello te hablamos en La Cocina de Alimerka.

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Batch cooking o como cocinar lo menos posible

Por Equipo de nutrición de Alimerka, 18 de mayo de 2018

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¿Apenas tienes tiempo para cocinar entre semana? Pásate al Batch cooking o lo que muchas personas ya hacen: aprovecha el domingo para cocinar parte de los alimentos de tu menú semanal. Te ahorrará mucho tiempo, además de dinero, y te permite comer de una manera mucho más saludable. ¿Quieres saber cómo conseguirlo? Acompáñanos porque te lo contamos en La Cocina de Alimerka.  

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Diabetes e hipertensión arterial: una pareja de difícil convivencia

Por Equipo de nutrición de Alimerka, 16 de mayo de 2018

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¿Sabías que la diabetes es un desencadenante de la hipertensión arterial? Y es que entre el 40-60 % de las personas que padecen diabetes, son hipertensas.  La buena noticia es que un buen control de las mismas puede permitirnos vivir en buena armonía y reducir el riesgo de complicaciones. ¿Por dónde empezar?  La alimentación y la práctica de ejercicio físico son dos pilares esenciales para conseguirlo.  De ello, te hablamos hoy en la Cocina de Alimerka. ¿Nos acompañas?

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¿Operación bikini? Olvídate de hacer dieta y mejora tus hábitos alimentarios

Por Equipo de nutrición de Alimerka, 14 de mayo de 2018

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¿Pensado en la operación bikini? Si estás a punto de empezar algún tipo de dieta con el objetivo de perder esos kilitos de más de cara al verano, ¡no te compliques! Tal vez solo necesites mejorar tus hábitos alimentarios. ¡Puede que no lo estés haciendo del todo bien! Corregir algunos errores alimentarios y moverse, pueden ser medidas más llevaderas y fáciles de seguir para perder peso sin necesidad de recurrir a ningún tipo de dieta. ¿Quieres saber por dónde empezar?Te lo contamos a continuación en La Cocina de Alimerka.

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Recetas fitness: consigue tus objetivos sin renunciar al placer de comer

Por Equipo de nutrición de Alimerka, 11 de mayo de 2018

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¿Haces deporte y te preocupa llevar una alimentación saludable? Si cuidas lo que comes para que tu esfuerzo diario a través del ejercicio se traduzca en objetivos conseguidos, debes saber que no es necesario renunciar al placer de comer. Y es que más allá vigilar la ingesta adecuada de proteínas, carbohidratos o grasas, hay todo un mundo de alimentos y platos que descubrir con los que conseguir platos saludables y que te permitirán alcanzar tu objetivo. Descubre en La Cocina de Alimerka que lo saludable, ¡para nada tiene por qué ser aburrido! 

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Cómo aprovechar al máximo los nutrientes de los alimentos

Por Equipo de nutrición de Alimerka, 9 de mayo de 2018

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¿Sacas el máximo partido nutricional a los alimentos que ingieres? Posiblemente nunca te hayas planteado que ciertas combinaciones de alimentos puedan ayudarte a sacar más provecho de los nutrientes que ingieres a través de los alimentos. Así que si está en nuestra mano, ¿por qué desaprovechar la oportunidad? En La Cocina de Alimerka te ayudamos con algunas combinaciones y formas de preparar ciertos alimentos, para que exprimas al máximo los nutrientes de tus ingredientes y aproveches la mayor cantidad de nutrientes.  

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Cocina fácil y saludable para personas que viven solas

Por Equipo de nutrición de Alimerka, 7 de mayo de 2018

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Comprar y cocinar cuando se vive solo puede ser todo un reto. Y es que cocinar para uno, puede hacer perder el interés en la cocina y que comamos cualquier cosa con tal de salir del paso. ¿A quién no le ha pasado alguna vez? El problema surge cuando comer de manera desequilibrada y poco nutritiva, se convierte en una rutina. ¿Es tu caso? Pues no nos quites ojo porque en La Cocina de Alimerka te damos algunas recetas de lo más sencillas para que vivir solo no suponga un problema en lo que a comer bien se refiere. ¡Sigue leyendo!

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¿Sabías qué...? Curiosidades de los alimentos

Por Equipo de nutrición de Alimerka, 4 de mayo de 2018

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¿Por qué los alimentos se ponen más verdes cuando los escaldamos? ¿Tomas cafe descafeinado pensando que es libre de cafeína? O ¿sabías qué los cacahuetes, en realidad, no son un fruto seco? Y es que los alimentos, más allá de su valor nutritivo, o el placer que nos produce su consumo, están llenos de curiosidades que en muchas ocasiones son desconocidas. Es por eso, que en La Cocina de Alimerka te desvelamos algunas de ellas y si conoces alguna otra, te animamos a que la compartas con nosotros. 

¿Por qué la verdura se pone más verde al escaldarla? 

¡Es una cuestión de clorofila! Porque no es más que el resultado de la degradación de este pigmento por acción del calor. En los primeros minutos su color se vuelve mucho más vivo, sin embargo pasado ese tiempo empieza a lucir un color mucho más apagado.

¿Cuál es la mejor forma de cocinar el brécol para mantener sus propiedades nutricionales?

Según una investigación del Laboratorio de Fitoquímica del Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de CEBAS-CSIC en colaboración con +Brócoli, determinó que la mejor forma de aprovechar al máximo todos los nutrientes de las especies del género Brassica, era cocinándolas al vapor o escaldado no más de tres minutosen ambos casos. 

¿Es libre de cafeína el cafe descafeinado?

A pesar de lo que muchos podríamos pensar. El cafe descafeinado contiene una pequeña fracción de cafeína.Unos 3 mg por taza. Comparado con los 120 mg que puede alcanzar una cafe, es una cantidad mínima. Pero si eres sensible a la cafeína, tenlo en cuenta la próxima vez que pidas un descafeinado. 

¿Cómo se puede distinguir el pescado blanco del azul a simple vista?

¡El secreto está en la cola! Si es recta, el pescado es blanco. Si por el contrario, es en forma de flecha, como sucede con el bonito, se corresponderá con un pescado azul. ¿Conocías esta forma de diferenciarlos?

Los alimentos fermentados ¿poseen más nutrientes?

Así es, porque los alimentos fermentados no solo poseen más vitaminas, sino que también resultan más digestivos, permiten una mejor utilización de los nutrientes y refuerzan el sistema inmune por su acción sobre la flora bacteriana intestinal. Son el Chucrut, tempeh, miso, kimchi, yogur o kéfir. ¿Los has probado? Si es así, ¡cuéntanos tu experiencia!

Estas han sido todas la curiosidades de las que hemos podido hablarte hoy, pero si conoces alguna otra, no dudes en compartirla con nosotros. ¡Queremos conocerla!

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Zumo en el desayuno ¿Perjudicial para las bacterias intestinales?

Por Equipo de nutrición de Alimerka, 2 de mayo de 2018

 

Lo primero que haces nada más levantarte, ¿es tomarte un zumo de frutas? Tal vez sea hora de modificar tus costumbres. Porque un estudio llevado a cabo por investigadores estadounidenses ha mostrado que ingerir un alto contenido de fructosa con el estómago vacío puede producir alteraciones en el equilibrio de las bacterias intestinales beneficiosas. Así que si cada mañana, lo primero que haces es tomarte el zumo, tal vez haya llegado el momento de plantearse si es correcto el orden en que ingieres los alimentos de tu desayuno. ¿Lo estarás haciendo bien? En La Cocina de Alimerka te hablamos de todo ello.  

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Alimentación saludable, pero también sostenible

Por Equipo de nutrición de Alimerka, 30 de abril de 2018

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¡Algo está cambiando! Y es que de hace un tiempo a esta parte cada vez son más las pirámides y guías alimentarias a nivel mundial que incluyen entre sus premisas el concepto de sostenibilidad dentro de una alimentación saludable. Es el caso de la recién estrenada pirámide de la alimentación saludable y sostenible elaborada por el Colegio Profesional de Dietistas-Nutricionistas de Andalucía (CODINAN). ¿La conoces? Para todos aquellos que aún no hayáis tenido la oportunidad de echarle un vistazo, os la acercamos en La Cocina de Alimerka y te hablamos de algunas de sus recomendaciones. Y por supuesto, ¡esperamos tu opinión!

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Semillas que enriquecen tus platos

Por Equipo de nutrición de Alimerka, 27 de abril de 2018

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Sésamo, lino, chía, amapola, girasol, calabaza…¡Seguro que te suenan! Porque las semillas están de moda y es que más allá de ser tendencia, las semillas constituyen un extra de nutrientes para tus platos. Y todo, se lo deben a su alta calidad nutricional. Porque son fuente de fibra, ácidos grasos, minerales como calcio, magnesio o el selenio y también de vitaminas como la vitamina E o el ácido fólico. Así que no te lo pienses e inclúyelas en tu cesta de la compra. Y si no sabes qué hacer con ellas, ¡no te preocupes! En La Cocina de Alimerka te contamos cómo puedes usarlas y también te damos algún que otro consejo para aprovechar al máximo sus beneficios nutricionales.

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Clean Eating o comida limpia ¿un nuevo modelo de alimentación?

Por Equipo de nutrición de Alimerka, 25 de abril de 2018

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¡Una nueva forma de alimentarse ha llegado para quedarse! ¿Has oído hablar de la alimentación limpia o clean eating? En 2017 surgió como la última moda alimentaria seguida por diferentes actrices e influencers del momento. Y aunque ya existía muchos años atrás como modelo de alimentación, ha ido perdiendo su esencia para ir adaptándose a modas alimentarias, llegando a convertirse en algunos casos, incluso en una dieta peligrosa. Es por eso que hoy en La Cocina de Alimerka te hablamos del Clean Eating y su filosofía, para que si decides cambiar tus hábitos alimenticios, lo hagas al margen de cualquier moda, sin correr ningún riesgo y solo implique beneficios para tu salud. 

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