Resultados para la búsqueda "Legumbres"

Las recetas de Cefe

Hummus verde de cebollino


Vamos a darle un poco de alegría a esas recetas que como el humus, carecen de color y que, en muchas ocasiones, tienen aspecto poco apetecible.

Crearemos un aceite de cebollino para conseguir una tonalidad verde que será perfecta para este plato. Así podremos potenciar sabores tanto en pescados, ensaladas y verduras.

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Falafel con brócoli y chía


Hace algunos años tuve la posibilidad de conocer Turquía. Un hermoso país con una cultura gastronómica espectacular, donde pude disfrutar de numerosos platos entre los que se encontraban los Falafel. Para los que no estéis familiarizados, son como nuestras croquetas o albóndigas, pero ellos los cocinan con garbanzos. Existen muchas variaciones; hoy vamos a ver una de ellas. 

¿Habéis probado la chía? ¿Sabéis lo que es? La chía es una semilla con muchos beneficios nutricionales. La podemos utlilizar en númerosas recetas como sustitutivo de la harina o el pan rallado.

Vamos allá.

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Fabes con conejo


Las fabes son una de las recetas más nuestras, pero hoy te las presentamos de una forma distinta: con conejo. 

Se trata de unaa receta fácil de preparar. Acuérdate que al utilizar faba seca, necesitas mínimo 12 horas de hidratación. Por eso, ¿será el momento de ir pensando en dejarlas a remojo?

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Tajín de garbanzos con alcachofas y acelgas


Un tajín es un tipo de recipiente árabe en el que se cocina todo tipo de alimentos y del que resulta una cocción que mantiene jugosos los productos. 

Como es complicado conseguir un tajín, vamos a seguir estos sencillos pasos para simular este maravilloso plato como si estuviéramos cocinándolo en este recipiente.

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Ensalada de lechuga, pure de garbanzos y espárragos verdes


La ensalada de hoy es una receta ideal para compartir y con un alto valor nutritivo. Además, es una manera de darle una vuelta más a la ensalada tradicional de lechuga, tomate y cebolla que solemos hacer de forma habitual. 

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Hamburguesa vegetariana de garbanzos


La hamburguesa es un plato que se ha hecho muy popular en nuestro país desde hace unos años ya. Por eso hoy quiero mostraros esta receta que se puede hacer tanto para variar un poco la clásica, como para la gente que es vegetariana y no quiere renunciar a este plato.

¿Comenzamos?

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Teppanyaki de lentejas con pavo, calabacín y berenjena


El teppanyaki es un tipo de cocina tradicional japonesa que consiste en elaborar los alimentos sobre una plancha caliente de acero. 

Aunque generalmente se utiliza con carne o pescado, también va a funcionar muy bien con la receta de hoy; una ensalada a base de legumbres que viene muy bien de cara al verano ya que contiene muy poca grasa. Como acompañamiento, te sugiero unos brotes de lechugas. Verás qué rica queda. 

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Ensalada de garbanzos y quinoa con su zumo de lima


Con la llegada del buen tiempo, apetece disfrutar de platos fríos y ensaladas. Por eso, hoy os propongo esta receta; una ensalada muy completa y con un bajo contenido en grasas. Es perfecta para llevarla a la playa o a la piscina y seguir cuidándote. 

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Mousse de lentejas con su merluza a la plancha


¿Es posible hacer una mousse de lentejas? Pues sí, parece que cuando escuchamos la palabra mousse va relacionada con un postre, y no es así, una mousse no deja de ser más que una crema esponjosa con aire. Por eso, nosotros creamos una mousse de lentejas que será un complemento perfecto para todo tipo de pescado, pero que va especialmente bien con la merluza. 

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Ñoquis de garbanzos con salsa de setas


Este receta que os presento a continuación es un plato muy atractivo porque combinamos las legumbres con las patatas…

Vamos un poco más allá: los ñoquis están elaborados con patata y nosotros añadimos garbanzos a su elaboración para hacerlos más atractivos si cabe.

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