Resultados para la búsqueda "Calabacín"

Las recetas de Cefe

Pollo al estilo marroquí con su cuscús y cebolla morada encurtida


La cultura árabe está muy arraigada a los alimentos cocinados con sabores muy potentes y especiados.

Por eso, con esta receta, nosotros queremos darle un toque diferente, además, trataremos el pollo con “mimo” para que nos quede lo más jugoso posible y no se nos seque.

Si te gusta el cuscús… aquí te explico cómo cocinarlo y que no quede pastoso… también haremos una cebolla encurtida deliciosa.

¡Un platazo! 

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Bacalao confitado con arroz suelto y verduras


Hoy confitamos.

¿Qué es confitar? Confitar es sumergir un producto dentro de aceite, en este caso, y dejar que se cocine a fuego suave.

El bacalao, es uno de los pescados perfectos para este tipo de elaboraciones… Una manera de conseguir la máxima jugosidad posible.

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Calabacín asado con salteado de ajetes y sus brotes verdes


Hoy os presento esta receta, que no deja de ser un asado… Se trata de un plato muy contundente y potente donde los protagonistas serán las verduras de hoja o de color verde.

Ajetes, espinacas, acelgas… Una receta con la que sentiréis los beneficios del consumo de verduras de este tipo de verduras. 

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Musaka de berenjena con espinacas


Para hoy, os presento una musaka que poco se parece a la tradicional compuesta por carne, tomate, berenjenas y bechamel.

Nosotros hemos decidido darle una vuelta a este plato para convertirlo en 100% vegetariano. Una receta en la que, con un gratinado diferente, conseguiremos crear un sabor espectacular. ¿Queréis saber de qué se trata?

Comenzamos…

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Dip de verduras


Se denomina dip a aquellas verduras que se toman crudas, acompañadas de una crema queso o de yogur, por ejemplo.

Esta vez, nosotros hemos querido innovar un poco más y añadir, también en la crema, un poco de verduras.

Se trata de una receta perfecta para disfrutar en buena compañía.

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Verduras teppanyaki


¿Qué son las verduras teppanyaki? La palabra teppanyaki se emplea para denominar a los alimentos que son cocinados en un teppan, que es una plancha de acero a la que se le suele añadir un poco de salsa de soja.

Nosotros para esta receta seguimos los mismos pasos, pero los cocinamos en el horno con un efecto vapor único.

¡Ya veréis qué bien os va a quedar!

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Mole vegetariano


El mole mexicano es una especie de salsa que se utiliza para acompañar carnes habitualmente. Pero nosotros hemos decidido crear un mole vegetariano, ideal para acompañar verduras, aunque también lo podrás acompañar con pescados y carnes.

Nuestro mole tiene un resultado muy similar al origninal, pero además posee unas características únicas por su gran contenido en verduras.

¡Espero que os guste!

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Garbanzos gratinados con salsa de tomate


Las legumbres debemos de tomarlas al menos tres días a la semana. Por eso es tan importante innovar en la cocina, para que no te canses de tus recetas. 

Para hoy te recomiendo un gratinado de garbanzos con una salsa casera. Es una manera diferente y muy rica de cocinar los garbanzos.

¡Espero que os gusten!

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Crudité de verduras con salsa de acelgas


Desde hace tiempo, me aficione a preparar ensaladas con ingredientes muy poco cocinados e incluso, disfrutarlos de una manera cruda. Y es que nuestra nutricionista Ana Fernández nos aconseja en muchas ocasiones tomar las verduras cocinadas muy poco tiempo para aprovechar al máximo sus propiedades.

¿Estás preparado?

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Berenjenas rellenas de verduras


Es hora de ir pensando en recuperar la línea tras los excesos y por eso en esta receta eliminamos las grasas, las natas, las mantequillas… en definitiva todo aquello que nos va a lo que llamamos el “flotador de la cintura”. 

Una receta súper sencilla para comenzar el año de la mejor manera posible.

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