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Cocina simbiótica: combina tus alimentos y potencia sus beneficios

Por Equipo de nutrición de Alimerka, 25 de octubre de 2019

Alimerka

 

¿Sabías que la combinación de ciertos alimentos puede potenciar sus efectos en el organismo? ¿Te suena la cocina simbiótica? Consiste en elegir alimentos con efectos positivos para nuestras bacterias intestinales y hacer con ellos diferentes platos que generan efectos mejorados para nutrir nuestra flora intestinal. 

 

Prebióticos y probióticos, ¿quién es quién?

Es probable que estos dos términos nos confundan y puedan parecernos similares, sin embargo, los prebióticos son fibras que sirven de alimento a la flora intestinal, mientras que los probióticos incluyen microorganismos vivos que se encargan de restaurar la flora beneficiosa. 

Los prebióticos (alcachofas, puerro, plátano, cebolla, legumbres, avena o espárragos):

Mejoran la absorción de calcio y magnesio.

Mejoran el sistema inmune.

Mantienen la integridad intestinal y restricción de bacterias patógeno.

Ayuda disminuir el colesterol.

Los probióticos (yogur, queso, kéfir, chucrut, encurtidos):

Mejoran la digestión de la lactosa.

Regulan el tránsito intestinal.

Regulan el colesterol plasmático.

Mejoran la respuesta del sistema inmune.

Ahora que ya los conoces, nada mejor que combinarlos para obtener los beneficios de ambos.  A continuación te damos varias combinaciones simbióticas para comiences a descubrir esta cocina y todas sus ventajas:

Avena + plátano = Gachas de avena con plátano caramelizado*

Yogur + fruta = carpaccio de caqui con queso y vainilla*

Pan integral +espárragos trigueros = Tosta integral de pan de semillas* con trigueros y gambas

Chucrut + pollo = salteado de pollo con chucrut

Alcachofas + requesón = ensalada de alcachofas con requesón al pesto

Busca las recetas con asterisco en nuestro recetario y combina los alimentos para aprovechar al máximo sus beneficios.

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