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Navidad sostenible: llena tus platos de alimentos vegetales

Por Equipo de nutrición de Alimerka, 11 de diciembre de 2019

Alimerka

 

Las Navidades son uno de los momentos del año en que más alimentos se desperdician en los hogares españoles. El miedo a que la comida no sea suficiente, raciones demasiado abundantes o la compra no planificada de productos pueden ser algunas de las razones por las que cada Navidad tiramos gran cantidad de comida a la basura. Sin embargo, ser más sostenibles durante estas fiestas no es tan difícil como pueda parecer.

Una de las medidas pasa por dar más presencia a los vegetales en nuestros platos navideños. Optar por estos alimentos ayuda a reducir la carga energética de los platos típicos de estas fechas y además resulta más económico. ¿Sabes todo el juego que pueden darte los vegetales de temporada a la hora de elaborar el menú estas fiestas?  Te proponemos varias ideas. 

 

Dale una oportunidad a las frutas

Pueden ser una de las guarniciones más acertadas para acompañar a tus platos navideños de carne y pescado y así reducir su carga energética:

  • Frutas en papillote
  • Frutas al vapor
  • Milhojas de patata, piña y melón
  • Manzana caramelizada

Cambia tus guarniciones

Las patatas son uno de los recursos más socorridos para hacer guarniciones, tanto en los platos que comemos a diario, como los que dejamos para los días festivos. Sin embargo, hay vida más allá de este versátil tubérculo:

  • Sustituye el puré de patatas por puré de boniato.
  • Un buen sustituto de las patatas fritas son las chips de remolacha.
  • En vez de patatas al horno prueba con la calabaza al horno.

Otras sugerencias para sumar salud y sostenibilidad

  • Alcachofas  fritas con albahaca
  • Panaché de verduras
  • Batatas fritas al aroma de orégano

 

Esta Navidad apuesta por los alimentos de origen vegetal, no solo quitarás peso a tus platos, también aligerarás la presión ejercida sobre nuestro planeta.

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