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¿Qué puedes hacer con las verduras de temporada?

Por Laura Pire, 16 de octubre de 2013

qué puedes hacer con las verduras de temporada

Para juntar en una crema. Prepara cremas sin repollo ni puerro para evitar gases e hinchazones molestos en innecesarios.

  • Calabacín: suavidad para la digestión.
  • Calabaza: aumenta tu defensas y proporciona calor interno.
  • Cebolla: antiséptico y expectorante para los catarros y enfriamientos.
  • Espinacas: laxante rico en calcio y hierro.
  • Tomate: antioxidante y protector celular.

Para saltear en solitario como guarnición de carnes o pescados. Con jamón, queso o cualquier pequeña porción de proteína, ensalza su sabor y equilibra sus nutrientes.

  • Alcachofas: fluidifica la bilis y mejora la digestión de las grasas y platos pesados.
  • Coliflor: sus compuestos azufrados huelen así, pero son muy preventivos de enfermedades degenerativas.
  • Judías verdes: muy ricas en acido fólico y fibra,
  • Lombarda: su color morado muestra su poder antioxidante.
  • Setas: muy ricas en proteínas vegetales que complementan para la dieta completa.

Para guisos con caldo y legumbres.

  • Acelgas: muy ricas en vitamina A protectora de la salud de los ojos.
  • Puerro: proporciona potasio a los caldos que se añade. Equilibra la tensión arterial.
  • Repollo: fibra y efecto saciantes con muy pocas calorías.
  • Boniato: un tipo de patata muy suave y dulce que llena tus platos de energía.
  • Zanahorias: el icono más representativo de los alimentos ricos en betacarotenos y vitamina A. Sube tus defensas.

Para presentar en ensalada

  • Apio: ligereza y sabor para paladares muy especializados.
  • Endibias: la alternativa a los gases que provoca la lechuga.
  • Lechuga: refrescante y muy reponedora de la hidratación.
  • Remolacha: aporta yodo para la salud de la glándula tiroides.

Para asar, hornear o presentar como pisto

  • Pimientos verdes: mejor tolerancia que el pimiento rojo.
  • Pimientos rojos: antioxidantes de gran calidad.
  • Berenjenas: rica en magnesio, ayuda a la contracción muscular.

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