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Aceitunas con anchoas y queso de cabra

Por Cefe, 13 de agosto de 2016

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Aceitunas con anchoas y queso de cabra


Estamos acostumbrados a comer estos ingredientes en un mismo plato con recetas como la pizza margarita, la pissaladiere o en pequeñas brochetas por ejemplo, y a comer las aceitunas rellenas de anchoas como aperitivo antes de las comidas. Sin embargo, hoy quiero ofreceros una manera diferente de unir estos alimentos y crear un plato distinto y muy sabroso.

¿Empezamos? 


DIFICULTAD:
Fácil

TIEMPO: 10 minutos

INGREDIENTES para 4 personas:

  •  3 cucharadas grandes aceite de oliva virgen extra
  •  16 anchoas
  •  36 aceitunas verdes
  •  100 g. queso de cabra
  •  1 rodada de pepino de unos 5 cm
  •  1 rodaja de cebolla de unos 2 cm
  •  1 cucharada pequeña de orégano
  •  1 tomate grande maduro
  •  1 chupito pequeño de vinagre de vino

 

ELABORACIÓN:

1. En un bol, mezclamos el aceite, el vinagre y el orégano.

2. Por otro lado, vamos picando muy menudo el pepino y la cebolla. Agregamos las aceitunas y mezclamos todo bien para que se fusionen todos los sabores.

3. Una vez hecho, disponemos la mezcla en un bol o en varios tal y como vemos en la foto y después añadimos el queso cortado en láminas gruesas y las anchoas.

4. Para concluir, os recomiendo triturar un tomate bien maduro y añadirlo por encima, justo antes de servirlo.

¿Qué os parece? Como podéis ver, existe otra forma de comer aceitunas y aprovechar todos sus beneficios.