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Aguacates rellenos de atún y cangrejo

Por Alimerka, 6 de julio de 2013

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El aguacate, la fruta tropical y exótica, es una incondicional en la frutería de Alimerka. Por eso, os invitamos a preparar diferentes recetas utilizando su delicado sabor. Por ejemplo, podemos preparar estos deliciosos aguacates rellenos de atún y cangrejo. Suaves y muy sabrosos.

INGREDIENTES:

  • 3 aguacates maduros
  • 1 cebolleta
  • 200 gramos de atún en conserva
  • 6 palitos de cangrejo
  • 2 huevos cocidos
  • 2 tomates Sabrosona
  • Unas hojas de lechuga
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Vinagre de sidra
  • Salsa rosa

ELABORACIÓN:

Vamos a preparar todos los ingredientes que necesitaremos para rellenar nuestros aguacates.

  • Escaldamos los tomates, haciendo un corte en cruz, que nos permita pelarlos con facilidad. Sólo necesitamos dejarlos unos minutos en agua hirviendo. Los pasamos por agua fría y los cortamos en dados muy finos.
  • En el mismo agua, podemos cocer los dos huevos. Después, también lo troceamos.
  • Por otro lado, picamos los palitos de cangrejo, la cebolleta y las hojas de lechuga en trocitos bien pequeños para que resulte muy suave al paladar.
  • Escurrimos el aceite del atún y desmenuzamos.
  • Abrimos los aguacates. Hacemos un corte por la parte longitudinal del mismo, hasta tocar el hueso, giramos y se abrirá. Vaciamos con la ayuda de una cuchara y picamos la carne.

Ahora, vamos a mezclar todos estos ingredientes, que hemos cortado muy finos, en una ensaladera. Si queremos, también podemos pasar esta mezcla por la trituradora. Los aliñamos con aceite de oliva, sal y un poco de vinagre de sidra.

A continuación, vamos a rellenar con esta mezcla aliñada los aguacates. Para que aguanten bien y no se volteen, podemos hacerles un pequeño corte en la base. Como tendremos bastante relleno, parte lo colocamos en el interior del aguacate y la otra parte lo servimos al lado como si fuera la guarnición.

Por último, decoramos con un poco de salsa rosa. Si no tenéis en casa, podéis mezclar un poco de mayonesa y un poco de ketchup y conseguiréis un sabor muy parecido a la original. ¡Y listo! Una estupenda y original receta de aguacates rellenos para disfrutar con amigos. ¿Os animáis?

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