Aliños para potenciar el sabor de las ensaladas

Por Cefe, 6 de julio de 2017

La parte más importante de las ensaladas es el aderezo; y es que, es donde se produce la verdadera magia. Es el momento donde la ensalada cobra vida.

Las ensaladas con verduras de hoja, deben aliñarse antes de servir, pero si nuestra ensalada está compuesta por hojas fuertes o cereales, es conveniente añadir el aliño previamente para que absorba todo el sabor. ¡Da un toque diferente a tus ensaladas!

Dificultad: fácil
Tiempo: 10 min.
Ingredientes (1 personas):

Aliño verde crudívoro (aderezo textura tipo pasta)

• 4 cucharada de oliva virgen extra, 1 puñado de hojas de perejil y cilantro, 2 cucharadas de frutos secos, 2 cucharadas de agua

Aliño de frambuesas (aderezo textura tipo pasta)

• Frambuesas al gusto, 2 cucharadas de limón, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal al gusto.

Aliño de olivas (aderezo textura tipo vinagreta)

• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas de vinagre de sidra, 6 aceitunas negras

Mostaza francesa (aderezo textura tipo cremoso)

• 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de mostaza, 1 cucharada de vinagre de vino, sal, pimienta negra al gusto.

Aliño clásico de cítricos (aderezo textura tipo vinagreta)

• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas de vinagre balsámico, 1 cucharada de zumo de naranja, 1 cucharada de zumo de limón.

Elaboración: (cada punto es una receta)

Aliño 1: Trituramos el aceite con el perejil, el cilantro y los frutos secos. Incorporamos el agua.

Aliño 2: Trituramos parte de las frambuesas con el limón el aceite de oliva y una pizca de sal. A la hora de aliñar, añadimos unas frambuesas enteras.

Aliño 3: Trituramos el aceite con el vinagre de sidra y las aceitunas.

Aliño 4: Mezclamos el aceite con la mostaza. Incorporamos el vinagre de vino, la sal y un toque de pimienta negra.

Aliño 5: Simplemente basta con mezclar todos los ingredientes hasta conseguir un aliño ligero.

Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

Para montar una ensalada completa, es importante que al menos el 50 % del plato esté formado por vegetales. Y también proteínas. Estas pueden ser de origen animal, tipo atún o pollo, o puedes optar por proteínas de origen vegetal como cereales. Recuerda que las proteínas deberán ocupar un 25 % del plato.