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Arroz Pilaf con Fruta y Cebolletas

Por Alimerka, 3 de enero de 2014

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Hay muchas formas de preparar el arroz, estar receta de arroz pilaf con fruta y cebolletas es típica de Oriente Próximo. Es muy sencilla y llama la atención la mezcla de sabores tan típica de la zona. Te animas?

INGREDIENTES para 4 personas:

  • 60 gr. de orejones de albaricoque
  • El zumo de 1 naranja
  • 2 cebolletas
  • 2 cucharadas de aceite de girasol
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 250 gr. de arroz de grano largo
  • 5 cucharadas de pasas
  • 1 cucharadita de curry molido
  • 2 cucharadas de pistacho
     

ELABORACION:

Ponemos los orejones en remojo en el zumo de naranja durante 5 minutos. Lavamos y secamos las cebolletas y las cortamos en rodajas muy finas.

Calentamos en una sartén el aceite y la mantequilla y rehogamos la cebolleta. Agregamos el arroz y lo rehogamos hasta que queda translucido.

Sacamos los orejones del zumo de naranja, los escurrimos, los picamos e incorporamos al arroz junto con las pasas.

Mezclamos las especias con el arroz, vertimos el zumo de naranja y 250 ml. de agua. Lo llevamos a ebullición, tapado, de 15 a 20 minutos a fuego lento.

Picamos los pistachos y adornamos el plato con ellos.

En temporada puedes sustituir los pistachos por una fruta tan otoñal como la granada.

Para preparar la receta de arroz pilaf con fruta y cebolletas puedes usar el arroz largo que encontraras en nuestros establecimientos, es perfecto ya que siempre queda en su punto.

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