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Bizcocho de avena

Por Reyes, 11 de abril de 2016

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Bizcocho de avena


¡Qué tal amigos! Hoy vengo con una receta deliciosa que me ha sorprendido muchísimo, y es que he preparado este delicioso bizcocho utilizando la avena como si fuese harina, para ello la he triturado y la he añadido a mi receta de bizcocho con normalidad para sustituir a la harina de trigo. Queda con una textura algo más densa, pero queda super jugoso y tierno y tiene un delicioso aroma a canela, miel y limón, que combina a la perfección con el delicado sabor de la avena. Y lo mejor de todo es que vamos a aprovechar todos los beneficios de la avena, un cereal muy digestivo y repleto de nutrientes, que además sacia bastante por lo que una porción de este bizcocho, llena más que una porción de bizcocho normal.

 

DIFICULTAD: Muy fácil

TIEMPO: 15 minutos + horneado

INGREDIENTES para un bizcocho:

  • 2 yogures naturales (yo utilicé tipo griego)
  • 2 medidas del vasito de yogur de copos de avena
  • 1 medida del vasito de yogur de maizena
  • 3 huevos
  • 2 medidas del vasito de yogur de azúcar
  • 1 medida del vasito de yogur de aceite de oliva suave (o girasol)
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 pizca de sal
  • La ralladura fina de un limón
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 sobre de levadura en polvo


ELABORACIÓN

1. Vamos a comenzar precalentando el horno a 180ºC.

2.Ahora ponemos en un bol los dos yogures junto con el azúcar y batimos muy bien para que se disuelva.

3. Añadimos los huevos, de uno en uno y batiendo bien de cada vez.

4. Añadimos ahora la miel y la ralladura de limón y el aceite y batimos de nuevo.

5. Trituramos la avena hasta hacerla polvo en un robot o con la batidora y la añadimos a la mezcla, junto con la maizena, el sobre de levadura, la canela y una pizca de sal. Removemos todo bien con una cuchara o espátula para que se integre y ponemos la mezcla en un molde forrado con papel vegetal humedecido.

6. Horneamos unos 40-45 minutos hasta que lo veamos dorado y al insertar una aguja o palito en el centro éste salga limpio.

7. Dejamos enfriar un buen rato en el molde antes de desmoldarlo sobre una rejilla metálica para que se enfríe por completo.

Sugerencia de la Cocina de Alimerka:

El bizcocho dura muy tierno y jugoso durante varios días, guardado en un recipiente hermético forrado con papel vegetal. Estoy segura de que su textura densa y jugosa os va a encantar, así que no dejéis de probar este bizcocho tan especial y diferente.