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Bizcocho de garbanzos y chocolate sin horno

Por Reyes, 11 de octubre de 2017

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Hace poquito vi esta receta que publicaba Ana Moreno, chef de cocina saludable y me dejó totalmente conquistada. Tan sólo precisa de tres ingredientes y el principal de todos son los garbanzos cocidos, que aportaran a este bizcocho una textura muy especial que está a medio camino entre un brownie y una trufa de chocolate. La simplicidad de la receta y los ingredientes es tal que se prepara en cinco minutos y el resultado es sencillamente espectacular. Aquí tenéis mi adaptación particular. Sin duda tenéis que probarlo, todo el mundo alucinará cuando les cuentes que lleva 400 g de garbanzos cocidos.

Dificultad: muy fácil

Tiempo: 5 minutos

Ingredientes:

•  1 tableta de chocolate negro 70% de cacao (200 g)

•  100 g de panela (azúcar integral de caña)

•  1 bote de garbanzos cocidos, lavados y escurridos

•  1 vaina de vainilla (opcional)

Elaboración:

•  Comenzamos derritiendo el chocolate al baño maría.

•  Colocamos los garbanzos, el chocolate, la panela y las semillas de la vainilla en el vaso de la batidora y trituramos todo muy bien hasta que esté todo mezclado. Es posible que veas grumos en estos momentos, pero desaparecerán al enfriarse en la nevera.

•  Colocamos en un molde de bizcocho forrado con papel vegetal humedecido y llevamos a la nevera toda la noche.

•  Servimos cortado en rodajas, a modo de barritas o bien en cuadraditos a modo de bombones.

Sugerencia de la Cocina de Alimerka:

Puedes utilizar otro tipo de chocolate, si lleva leche o es blanco recuerda ajustar la cantidad de panela, es posible que el blanco directamente no necesite nada ya que contiene mucho azúcar. Puedes añadirle ralladura de naranja y unos frutos secos picados para darle un toque más especial.

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