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Bizcocho de harina de maíz (sin gluten ni lactosa)

Por Reyes, 3 de agosto de 2015

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¡Hola amigos! Hoy os traigo una receta perfecta para el desayuno de toda la familia, un delicioso bizcocho elaborado con harina de maíz asturiana y aceite de oliva, por lo que no contiene ni gluten ni lactosa. Solo requiere de unos pocos ingredientes y es muy sencillo de preparar, por lo que es ideal para los desayunos y meriendas de toda la semana. Y de lo que estoy segura es que su sabor os va a sorprender muy gratamente, porque es delicioso. ¡Vamos allá con la receta!


DIFICULTAD: fácil.

TIEMPO: 15 minutos + horneado.

INGREDIENTES:

• 4 huevos.

• 150 g de azúcar.

• 75 ml de aceite de oliva.

• 1 pizca de sal.

• 1 sobre de levadura química.

• 175 g de harina de maíz.

• la ralladura fina de una naranja y un limón.
 


ELABORACIÓN:

• Comenzamos batiendo los huevos con el azúcar y las ralladuras de la naranja y el limón en un bol con las varillas eléctricas durante unos cinco minutos, hasta que espesen y aumenten bastante su tamaño. Se tienen que quedar mucho más claras, casi blanquecinas.
Este paso puede hacerse a mano, pero hay que batirlo muy pero que muy bien, durante unos diez minutos mínimo.

• Ahora vamos incorporando el aceite, sin dejar de batir.

• Por último, incorporamos la harina, la levadura y la sal y removemos suavemente con una cuchara de madera, hasta que esté todo integrado.

• Horneamos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 45 minutos, o hasta que al pinchar con una aguja en el centro del bizcocho, ésta sale limpia.
 

Podemos engrasar el molde con un poquitito de aceite de oliva y extenderlo con una servilleta o bien utilizar un poco de papel vegetal, que es lo que yo he hecho y así se desmolda con mucha facilidad. Como veis, en este caso he utilizado una mezcla de naranja y limón para aromatizar, pero puedes utilizar los sabores que más te gusten, un poco de canela por ejemplo le va fenomenal a este bizcocho de maíz.
 

¡Espero que os haya gustado mucho esta receta y os sea útil! No os olvidéis de dejarme un comentario para decirme que os ha parecido si la probáis.
 

¡Un abrazo!
 

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