< volver

Bizcocho Mojito

Por Reyes, 25 de noviembre de 2016

Añade esta receta a tu lista de favoritos
Bizcocho Mojito


Hoy os traigo un delicioso y refrescante bizcocho de mojito, y cuyos ingredientes estrella como estaréis adivinando son la lima, el ron y la hierbabuena. Desde hace unos días podéis encontrar en vuestro supermercado Alimerka un buen surtido de hierbas aromáticas, entre los que se encuentra la hierbabuena fresca que vamos a emplear en esta receta. Se trata de un bizcocho muy tierno y esponjoso, y muy fácil de realizar, pues está basado en la típica receta de bizcocho de yogur. ¡Así que vamos a ponernos ya mismo manos a la obra!

DIFICULTAD: Muy fácil

TIEMPO: 15 minutos + horneado

INGREDIENTES: 

  • 1 yogur griego sin azúcar
  • 1 medida del vasito de yogur de aceite
  • 2 medidas del vasito de yogur de harina
  • 1 medida del vasito de yogur de maizena
  • 2 medidas del vasito de yogur de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 sobre de levadura química en polvo
  • 4 cucharadas soperas de ron (60 ml)
  • La ralladura fina de tres limas
  • 1 pizca de sal 
  • 1 buen puñado de hierbabuena fresca picada fina


ELABORACIÓN: 

1. Comenzamos precalentando el horno a 180ºC y forrando el molde elegido con papel vegetal.

2. En un bol tamizamos la harina y la maizena y le añadimos la sal y la levadura y removemos bien.

3. Ahora sólo tenemos que añadir el resto de ingredientes y remover con suavidad con una cuchara de madera hasta que todo esté combinado, sin necesidad de batir. 

4. Ponemos la mezcla en el molde y horneamos durante 40-45 minutos, hasta que esté dorado, haya subido y al pincharlo con una aguja en el centro ésta salga limpia.

5. Dejamos enfriar 15 minutos en el molde y lo desmoldamos sobre una rejilla metálica para que se enfríe por completo.

Sugerencia de la Cocina de Alimerka: 
 
El bizcocho aguanta perfectamente varios días en un recipiente hermético forrado con papel vegetal. Mi recomendación es que esperes a que esté completamente frío para degustarlo. Está delicioso con una buena taza de té o café. Espero que os animéis a probarlo muy pronto, ¡estoy segura de que os va a encantar!