Buscar por ingredientes
Hoy os traigo un delicioso y refrescante bizcocho de mojito, y cuyos ingredientes estrella como estaréis adivinando son la lima, el ron y la hierbabuena. Desde hace unos días podéis encontrar en vuestro supermercado Alimerka un buen surtido de hierbas aromáticas, entre los que se encuentra la hierbabuena fresca que vamos a emplear en esta receta. Se trata de un bizcocho muy tierno y esponjoso, y muy fácil de realizar, pues está basado en la típica receta de bizcocho de yogur. ¡Así que vamos a ponernos ya mismo manos a la obra!
DIFICULTAD: Muy fácil
TIEMPO: 15 minutos + horneado
INGREDIENTES:
- 1 yogur griego sin azúcar
- 1 medida del vasito de yogur de aceite
- 2 medidas del vasito de yogur de harina
- 1 medida del vasito de yogur de maizena
- 2 medidas del vasito de yogur de azúcar
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura química en polvo
- 4 cucharadas soperas de ron (60 ml)
- La ralladura fina de tres limas
- 1 pizca de sal
- 1 buen puñado de hierbabuena fresca picada fina
ELABORACIÓN:
1. Comenzamos precalentando el horno a 180ºC y forrando el molde elegido con papel vegetal.
2. En un bol tamizamos la harina y la maizena y le añadimos la sal y la levadura y removemos bien.
3. Ahora sólo tenemos que añadir el resto de ingredientes y remover con suavidad con una cuchara de madera hasta que todo esté combinado, sin necesidad de batir.
4. Ponemos la mezcla en el molde y horneamos durante 40-45 minutos, hasta que esté dorado, haya subido y al pincharlo con una aguja en el centro ésta salga limpia.
5. Dejamos enfriar 15 minutos en el molde y lo desmoldamos sobre una rejilla metálica para que se enfríe por completo.