< volver

Bocadillo de pan de chía con verduras asadas

Por Cefe, 21 de enero de 2017

Añade esta receta a tu lista de favoritos
Bocadillo de pan de chía con verduras asadas

 

En esta receta, haremos un rico bocadillo con verduras asadas, y lo tendremos listo en apenas 10 minutos. En Alimerka podemos encontrar diversos tipos de pan, y en esta ocasión, emplearemos el pan de chía.

¿Comenzamos?  

 

DIFICULTAD: Fácil
TIEMPO: 10 minutos
INGREDIENTES (para 2 personas):

  • 2 bollos de pan de chía
  • 75 g. de berenjenas
  • 80 g. de tomate
  • 10 g. de piñones
  • 15 hojas de perejil
  • 40 g. de pimiento rojo
  • 1 cucharada pequeña de sal
  • 25 ml. de aceite de oliva
     

 

ELABORACIÓN:

1. Comenzamos cortando todas las verduras a excepción del perejil en tiras o rodajas finas y las añadimos a un bol de cristal apto para microondas.

2. Añadimos la cucharada de sal y el aceite de oliva. Lo tapamos con papel film, dejándolo herméticamente cerrado y lo metemos en el microondas durante 7 minutos a máxima potencia.

3. Mientras hacemos el paso anterior, ponemos una sartén a calentar y agregamos los piñones. Dejamos que se tuesten con el calor de la sartén y cuando veamos que están dorados los agregamos a todas las verduras asadas una vez sacadas del microondas.

4. Picamos el perejil muy fino y lo espolvoreamos sobre todo lo anterior justo antes de montar el bocadillo en pan de chía.


Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

Si necesitas un bocadillo más saciante, porque quieras tomarlo de merienda-cena o después de hacer deporte, puedes incluirle un huevo cocido. ¡Estará delicioso y te ayudará a reponer energía!