< volver

Bonito del norte con cuscús vegetal

Por Cefe, 5 de julio de 2016

Añade esta receta a tu lista de favoritos


Existen muchos acompañamientos para cocinar el bonito, y posiblemente las que más solemos utilizar son las patatas cocidas o fritas. Pero, por qué no probar con nuevos ingredientes, como el cuscús. Esta es una alternativa muy aconsejable. Además, no todos saben cocinar bien el cuscús. Así que, ¡vamos a ello! y con la manera que te explico a continuación, tendremos el punto perfecto del cuscús.


DIFICULTAD:
Fácil

TIEMPO:
50 minutos

INGREDIENTES
 para 4 personas:

  •  600 g. de bonito
  •  200 g. de cuscús
  •  300 ml. de fumet o caldo de pescado
  •  1/2 cebolla
  •  100 g. de calabaza
  •  1/2 pimiento rojo
  •  1/2 pimiento verde
  •  2 zanahoria
  •  2 naranjas
  •  1 cucharada de pimentón
  •  4 cucharadas de aceite
  •  5 cucharadas pequeñas de sal


ELABORACIÓN:

1. Comenzamos picando las verduras en trocitos pequeños y las ponemos a cocer en el caldo de pescado. Cuando rompa a hervir, añadimos sal y lo añadimos sobre el cuscús. Lo dejamos tapado durante 5 minutos y de esta manera, nos quedará un cuscús suelto y perfecto.

2. En una sartén, añadimos un poco de aceite y los trozos de bonito. Ponemos una pizca de sal en cada trozo de bonito y dejamos que se cocinen por todos los lados sin moverlo en exceso, solamente lo necesario para dorarlo, y recuerda que tienes que cocinarlo a una temperatura no muy alta.

3. Exprimimos las dos naranjas y añadimos una leve cucharada de pimentón. Mezclamos y se lo añadimos al cuscús que ya tenemos cocido.

4. Ahora solo te toca emplatar con una base de cuscús y colocando encima el bonito, siendo opcional añadir un chorrito de aceite en crudo por encima.


Sugerencias de la Cocina de Alimerka
:

Si lo prefieres, puedes utilizar rodajas de bonito para cocinar este plato, ya que su resultado será exactamente igual. 

Comentarios (0)

Añade esta receta a tu lista de favoritos

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados (*)