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Si aún no has probado a elaborar tus postres y dulces con legumbres, esta es una receta perfecta para iniciarte. Prometido al 100% que nadie adivinará el ingrediente protagonista de estos brownies blancos, o blondies, tan deliciosos que saben a vainilla, limón, canela y deliciosos frutos del bosque.
En esta ocasión he utilizado moras frescas, aprovechando que están en plena temporada. Además, su elaboración no puede ser más sencilla, tan sólo hay que triturar todos los ingredientes y al horno, por lo que es ideal para hacer durante nuestra sesión de batch cooking y tener desayunos o meriendas para toda la semana.
Dificultad: muy fácil
Tiempo: 5 minutos + horneado
Ingredientes: para 9 - 12 raciones
- 400 g de garbanzos cocidos
- 120 g de crema de cacahuete
- 90 ml de miel
- 2 cucharaditas de vainilla líquida
- 1 cucharadita de canela en polvo
- La ralladura de un limón
- 2 g de levadura en polvo
- 2 g de bicarbonato sódico
- Una pizca de sal
- Una tarrina de frutos del bosque (moras, arándanos, frambuesas, grosellas… unos 125 g)
Elaboración:
- Tan sólo tenemos que triturar todos los ingredientes, excepto los frutos del bosque, hasta obtener una masa cremosa.
- La disponemos en un molde rectangular forrado con papel vegetal y le colocamos encima los frutos del bosque.
- Horneamos a 180ºC durante 20 - 25 minutos.
Sugerencia de La Cocina de Alimerka:
Puedes servirlo acompañado con un poquito de yogur o kéfir para darle un toque delicioso que combinará a la perfección con los frutos del bosque, así le darás un plus de nutrientes beneficiosos para nuestra flora.
Aguanta perfectamente en la nevera durante toda la semana.
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