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Carpaccio de Caqui con Queso y Vainilla

Por Reyes, 13 de octubre de 2017

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Hola amigos. Hoy os traigo una nueva receta con una de las frutas de temporada estrellas del otoño, el caqui o persimon. En esta ocasión lo vamos a servir en láminas finas a modo de carpaccio y le vamos a dar un toque delicioso con una salsa de queso y vainilla y un poquito de coco rallado. Una propuesta ligera y muy refrescante, ideal como postre de una cena o comida copiosa o para disfrutar en cualquier momento del día.

Dificultad: muy fácil

Tiempo: 5 minutos

Ingredientes:

(para una persona)

•  1 caqui

•  4 cucharadas de queso batido

•  1 vaina de vainilla

•  1-2 cucharadas de miel (al gusto)

•  1 cucharada de coco rallado

Elaboración:

• Comenzamos cortando el caqui de manera muy fina a modo de carpaccio, siendo ideal hacerlo con una mandolina o un robot de cocina equipado con una cuchilla adecuada.
• Vamos colocando las láminas de caqui en un plato y reservamos.
• Hacemos la salsa mezclando bien el queso batido con las láminas de vainilla.
• Ponemos la salsa sobre el carpaccio y espolvoreamos con el coco rallado para servir.

Sugerencia de la Cocina de Alimerka:

Podemos sustituir la vainilla por ralladura de limón o naranja o canela. Una picada de frutos secos quedará estupenda también por encima. Lo ideal es servirlo en el momento para que el caqui esté lo más fresco posible.

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