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Cazuela de Rodajas de Atún a la Asturiana

Por Alimerka, 18 de enero de 2014

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Durante la temporada de este pescado azul se nos presentan un sinfín de maneras de prepararlo, siendo la cazuela de atún a la asturiana una receta típica de nuestra tierra, sabrosa y que siempre gusta. Además no olvidemos los beneficios para el organismo de consumir pescado azul. Tu cuerpo te lo agradecerá!

INGREDIENTES para 4 personas:

  • 500 gr. de atún cortado en 8 rodajas de ½ cm.
  • 4 cucharadas de harina
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 cebolla
  • Perejil
  • ½ cucharada de pimentón
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Sal
     

ELABORACION:

Pelamos la cebolla y los dientes de ajo y los picamos junto con el perejil.

Lavamos y secamos las rodajas de atún. A la hora de comprarlo pediremos que nos las corten al grosor deseado.
Ponemos la harina en un plato.

En una sartén con aceite abundante y caliente, doramos las rodajas de pescado pasadas por harina.

Cuando estén hechas por los dos lados, las retiramos de la sartén y las disponemos en una fuente para servir, tapándolas para que conserven el calor.

En el aceite restante, sofreímos la cebolla, el ajo y el perejil.

Añadimos el vinagre y el pimentón, dejamos cocer 30 minutos; salpimentamos y recubrimos con esta salsa las rodajas de atún que hemos cocinado.

Servir enseguida.

Otra forma de servir el atún a la asturiana es acompañarlo de patatas panaderas cortadas en rodajas de un grosor parecidas al del atún y fritas en el aceite restante de sofreír la cebolla, el ajo y el perejil.
 

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