< volver

Costillas de Cerdo BBQ con Coca-cola, maíz y crema de manzana

Por Cefe, 18 de diciembre de 2013

Añade esta receta a tu lista de favoritos
receta costillas

Esta receta, a priori, nos parece muy americana por los ingredientes que hemos utilizado. Sin embargo, salvo por la Coca-cola se trata de ingredientes que llevamos utilizando toda la vida, únicamente que combinados de un modo diferente. ¿Os apetece probar algo nuevo?

CALORÍAS POR RACIÓN: 465 calorías.

INGREDIENTES para 2 personas.
6 costillas de cerdo cortadas en trocitos
1 coca cola
Sal
Aceite
Maíz asado
2 panoyas de maíz
Para la crema de manzana
3 manzanas golden
1 vaso de agua
Para la salsa de la carne (chimichurri peculiar)
½ copa pequeña de vino blanco
Especias (½ cucharadita de tomillo, romero, orégano...)
Miel
1 chorrito de vinagre de vino
¼ copa de agua
Aceite de oliva
Sal

ELABORACIÓN:
Para el desarrollo de esta receta os recomiendo que sigáis estos pasos de elaboración:
- Comenzamos por el chimi churri
- Seguimos por la crema de manzana
- Pasamos a las costillas y, mientras éstas se hacen…
- Elaboramos el maíz

Vamos con el chimichurri: en un bol añadimos el vino blanco junto con el agua, un chorrito de aceite, una pizca de sal y las especias. Añadimos un buen chorro de vinagre y miel sin piedad (como unas 3 cucharadas grandes). Tendremos que dejar la salsa potente y suave a la vez. Mezclamos, revolvemos y lo dejamos reposar.

Para la crema de manzana: cortamos las manzanas en cuartos y en una cazuela las añadimos junto con medio vaso de agua. Las dejamos cocer hasta que estén blandas. En ese momento, las trituramos y tendremos nuestra guarnición

Para las costillas: es muy sencillo, en una sartén añadimos un chorrito de aceite y cuando caliente, añadimos las costillas, un pizca de sal, dejamos que dore bien por todos los lados y justo, en ese momento, añadimos la Coca-cola. Digamos que es el caldo de guisar y lo dejamos que se consuma todo hasta que no tengamos Coca-cola y el azúcar se haya caramelizado.

Para el maíz asado: en una olla con abundante agua y una pizca de sal, añadimos la mazorca de maíz a cocer durante 10 minutos. Transcurrido ese tiempo y con ella cocida, la pasamos a una sartén con unas onzas de mantequilla para que se nos dore el maíz.

Y, ahora, por fin, tan solo tenemos que montar y disfrutar de este delicioso plato.

Comentarios (0)

Añade esta receta a tu lista de favoritos

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados (*)