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Crema de calabacín con huevo poché

Por Cefe, 24 de octubre de 2014

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Crema de calabacín con huevo poché

No hay duda de que el éxito está en saber combinar los mejores ingredientes. Por eso, hoy os quiero proponer desde La Cocina de Alimerka una receta deliciosa: crema de calabacín con huevo poché. La textura de la crema junto con la "sorpresa" del huevo hacen de este plato una auténtica exquisitez que puedes preparar cualquier día de la semana para sorprender a los tuyos. 

TIEMPO DE ELABORACIÓN: 1 hora

INGREDIENTES para 4 personas:

  • 4 huevos (1 para cada persona)
  • 2 calabacines grandes
  • 3 patatas
  • Aceite virgen extra
  • Sal

ELABORACIÓN:

Comenzamos poniendo una cacerola con abundante agua y dejamos que caliente. Mientras, troceamos los calabacines y las patatas, en ese momento lo añadimos todo a la cacerola junto con un chorrito de aceite virgen extra y dejamos que se cocine.

Tras 15 minutos, y con las patatas y el calabacín cocido lo trituramos hasta conseguir una crema fina. Te aconsejo añadir un chorrito de aceite en crudo para darle más sabor. Añade sal y reserva.

Para elaborar el huevo poché:

Pon una cazuela pequeña con agua y déjalo que hierva. Cortamos un trozo de papel film grande. Ponemos un huevo dentro sin la cáscara y lo cerramos haciendo un nudo arriba. Lo introducimos en el en el agua y lo dejamos cocer 5 minutos (hasta que cuaje el huevo)

Por último, solo tenemos que sacar el huevo del film y ponerlo encima de la crema.

¡Buen provecho! Espero que os guste esta receta de crema de calabacín con huevo poché.

Comentarios (1)

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Por Isabel, 14 de septiembre de 2015

Lo voy a hacer ahora mismo pues tengo un calabacín, los huevos ponche no sabia como se hacían así que gracias

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