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Crema de puerros con paquetitos de berza rellenos

Por Cefe, 21 de marzo de 2014

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Crema de puerros

Vamos a preparar una saludable crema de puerros, muy rica para todos en casa, acompañada con unos paquetitos de berza rellenos. Una receta ideal para un almuerzo en familia. Espero que disfrutéis de esta receta y, también, me gustaría invitaros a los diferentes Talleres de Cocina de organiza Alimerka y que podéis consultar en esta misma web. Espero conoceros pronto personalmente y disfrutar cocinando.

TIEMPO DE ELABORACIÓN: 1 hora
INGREDIENTES para 4 personas:

  • 1 manojo de puerros (solo queremos la parte blanca)
  • 1 cebolla
  • 2 patatas grandes
  • 1 manojo de berzas
  • 1 zanahoria
  • 1 brócoli pequeño
  • 1 calabacín
  • Sal
  • Aceite
  • Caldo de pollo
  • 1 cucharada grande de mantequilla
  • Aceite

ELABORACIÓN:
Comenzamos picando el puerro y la cebolla y lo ponemos a pochar en una olla con aceite y una cucharada grande mantequilla. Este toque nos servirá para darle un toque mucho más cremoso.

Cuando tengamos las verduras casi pochadas, añadimos las patatas cortadas en cachelos, las rehogamos durante 1 minuto y cubrimos con el caldo. Dejamos cocer hasta conseguir que las patatas estén blandas. En ese momento, trituramos, colamos y probamos de sabor… ¿Está bueno? Seguimos con los paquetitos de berzas rellenos. Son muy sencillos de preparar.

Comenzamos quitando el tallo a todas las berzas y las echamos a cocer, una a una, en un cazo con agua hirviendo. Solo hacen falta unos segundo para evitar que se rompan. Con 3 hojas por persona tenemos más que suficiente. Las secamos y las dejamos sobre un paño de cocina seco para que quitar el excedente de agua.

Para el relleno: picamos las verduras (zanahoria, brócoli y calabacín) en trozos bien pequeños y cocemos durante unos 5 minutos.

A continuación, estiramos cada hoja de berza y colocamos en el centro un poco del relleno. Cerramos la berza haciendo un paquetito como véis en la fotografía. Añadimos la crema y ¡menudo plato sano y nutritivo! Seguro que a nuestra nutricionista Laura Pire le encanta.

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