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Crema de queso de nueces y almendras (sin leche ni lactosa)

Por Cefe, 22 de diciembre de 2016

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Crema de queso de nueces y almendras (sin leche ni lactosa)


Una receta perfecta para los intolerantes a la lactosa y para los que quieran sorprender con sabores nuevos.

Una crema vegetal que al probarla te recordará al queso fresco.


DIFICULTAD:
Fácil

TIEMPO: 10 minutos

INGREDIENTES: para 2-4 personas

  • 1 l. de agua
  • 150 g. de almendras
  • 2 yogures de soja
  • 1 sobre de agar-agar
  • 1 cucharada pequeña de pimentón
  • 1 limón
  • 1 cucharada pequeña de sal
  • 1 cucharada grande de aceite de oliva virgen extra


ELABORACIÓN:

1. Comenzamos dejando a remojo las almendras con el agua durante 12 horas. Tras este paso, las escurrimos y las trituramos junto con 1 litro de agua. Recuerda que con la almendra triturada podrás hacer algún postre. No las tires.

2. En un bol agregamos 430 g. de la leche que acabamos de hacer, añadimos los 2 yogures de soja, el pimentón, la sal y el sobre de agar-agar. Lo llevamos a ebullición.

3. Vertemos el contenido en un molde y dejamos enfriar durante 3 ó 4 horas y ya estaría listo para disfrutar.


Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

Acompáñalo con un buen chorrito de aceite de oliva por encima para potenciar su sabor.
 

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