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Los crepes que os presento a continuación están elaborados con patata, quínoa y espinacas.
Se trata de una receta completamente diferente en cuanto a sabor, pero con la misma sensación de siempre en cuanto a textura en el paladar.
Atrévete y disfrútala.
DIFICULTAD: Fácil
TIEMPO: 20 minutos
INGREDIENTES: para 4 personas
- 500 g. de patata
- 90 g. de quínoa
- 3 huevos
- 10 aceitunas
- 1/4 de cebolla
- 10 hojas de espinacas
- 1 cucharada pequeña de aceite
- 1 cucharada pequeña de sal
ELABORACIÓN:
1. Comenzamos pelando y picando las patatas en trozos pequeños. Las ponemos a cocer en una olla con abundante agua hasta que estén bien blandas.
2. Trituramos las patatas junto con los huevos. Añadimos sal.
3. Picamos finamiente las aceitunas y las espinacas y las añadimos a la mezcla anterior.
4. Vamos con la quínoa. Seguimos los pasos marcados por el envase y tras ello, lo añadimos a todo lo anterior.
¡Vamos a cocinar los crepes!
5. Para ello, colocamos una sartén antiadherente una cucharada de aceite y cuando esté caliente, añadimos una cucharada grande de la masa y dejamos que se cocine durante 2-3 minutos hasta que se dore bien por un lado, en ese momento, le damos la vuelta y dejamos que se cocine también por ese lado. Y así sucesivamente hasta terminar con toda la masa de patata.
Sugerencias de la Cocina de Alimerka:
Un truco que podemos emplear, justo antes de disfrutarlo, es pintarlo con una mezcla de miel con pimentón (2 partes de miel por 1/2 de pimentón) para recordar a los frixuelos con miel que seguro que hemos disfrutado más de una vez.