< volver

Croque madame y monsieur de salmón y puerros

Por Reyes, 19 de febrero de 2021

Añade esta receta a tu lista de favoritos


Hoy vamos a versionar uno de los clásicos de la gastronomía francesa, el famoso croque madame y croque monsieur. Estos sándwiches gratinados con queso y bechamel, generalmente van rellenos de jamón y queso, pero en esta ocasión los hemos rellenado con delicioso salmón ahumado y puerro, una combinación sin duda ganadora. La diferencia entre la croque madame y la monsieur es que la croque madame lleva además encima un huevo, así que os he preparado las dos para que escojáis la que más os guste. Y para darle un toque más nuestro he elegido un queso muy nuestro para el gratinado: el ahumado de Pría.

Dificultad: muy fácil

Tiempo: 10 minutos + horneado

Ingredientes: para 2 personas

  • 4 rebanadas de pan de molde
  • 1 paquete de salmón ahumado Alimerka de 100 g
  • 1 puerro, picado fino
  • 1 cucharada sopera de mantequilla y un poco más para untar el pan
  • Unas 8 cucharadas soperas de bechamel (ver sugerencia)
  • 1 trozo de queso ahumado de Pría para rallar
  • 1 huevo


Elaboración:

  • En una sartén derrite la cucharada de mantequilla y salteamos el puerro hasta que esté tierno, salpimentándolo a nuestro gusto.
  • Unta bien las rebanadas de pan de molde con mantequilla y coloca dos de ellas en una fuente apta para horno. Pon encima un par de cucharadas de bechamel y añade el puerro y el salmón, coloca encima la otra rebanada de pan y cubre con la bechamel restante y abundante queso rallado.
  • Hornea a 180ºC hasta que esté todo bien doradito.
  • En uno de los sándwiches coloca un huevo hecho a la plancha encima, ese será la croque madame y el que no lleva huevo la monsieur.


Sugerencia de La Cocina de Alimerka:

Para hacer la bechamel, parte siempre de la misma cantidad de harina que se grasa (aceite o mantequilla) y cocina la mezcla un poco para que pierda el sabor a crudo de la harina. Luego vete añadiendo leche fría (o bebida vegetal), muy poco a poco, removiendo muy bien constantemente hasta que tengas una bechamel del espesor deseado (cuanto más la cocines, más espesará). Salpimienta y añade un toque de nuez moscada y lista.

Comentarios (0)

Añade esta receta a tu lista de favoritos

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados (*)