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Croquetas de bonito

Por Cefe, 12 de julio de 2018

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Alimerka

 

Si hay un plato que a todo el mundo le gusta, ¡esas son las croquetas! Por eso hoy vamos a preparar unas deliciosas croquetas de bonito con una base de verduras y aceite de oliva y en las que no emplearemos mantequilla para no enmascarar el sabor del bonito.

 

Dificultad: fácil

Tiempo: 40 min

Ingredientes: para 4 personas 

  • 300 g de bonito
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 pimiento verde
  • 120 g de harina 
  • 120 ml de aceite de oliva
  • 2 huevos
  • Pan rallado
  • 1 l de leche
  • sal al gusto

 

Elaboración:

  1. Comenzamos picando las verduras en dados pequeños y las sofreímos en una olla con aceite hasta que estén bien blandas. 
  2. Por otro lado, ponemos la leche a hervir. 
  3. Incorporamos el bonito en dados a las verduras pochadas y rehogamos. Añadimos la harina y cubrimos con la leche. Rehogamos y dejamos cocer a fuego lento hasta conseguir una masa espesa durante 15 minutos largos.
  4. Dejamos cocer y probamos de sal. 
  5. Por último, una vez que la bechamel esté bien fría, hacemos bolitas y las pasamos por huevo y pan rallado. Las freímos en un aceite bien caliente.

 

Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

Las croquetas solo las rebozamos por huevo y pan rallado. La harina ya la tiene dentro de la bechamel.

Si quieres hacerlas sin pan rallado, puedes rebozarlas por salvado de avena para conseguir el mismo resultado.

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