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Croquetas de quinoa

Por Cefe, 25 de julio de 2017

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Croquetas de quinoa

 

Las habrás probado de muchas maneras, pero quizás ninguna como la que te presento a continuación. Unas croquetas de quinoa, ideales para los alérgicos al huevo, los intolerantes a la lactosa y los celíacos. Unas croquetas de fáciles de preparar y para las que no necesitarás ser un experto cocinero para conseguir el punto perfecto. ¡Vamos a cocinarlas!

 

Dificultad: fácil

Tiempo: 40 min.

Ingredientes: 4 personas

    • 100 g. de quinoa        

    • 3 cucharadas de harina sin gluten           

    • 2 rodajas de calabacín         

    • 2 zanahorias   

    • 2 dientes de ajo

    • Pan rallado sin gluten          

    • Perejil al gusto

   • 250 ml. de agua         

    • Sal al gusto      

   • Aceite para freír         

 

Elaboración:

1. Comenzamos picando la zanahoria y el calabacín en trocitos pequeños. En una olla, añadimos el ajo picado y rehogamos con 2 cucharadas de aceite. Incorporamos las verduras y la quinoa.

2. Añadimos la harina y 250 ml. de agua. Dejamos cocer a fuego suave durante 20 minutos. Añadimos sal si fuera necesario y perejil picado.

3. Hacemos bolitas con la masa de la quinoa y la pasamos por el pan rallado. Las freímos en una olla con aceite caliente y así tendremos nuestras croquetas caseras de quinoa ideales para celíacos.

 

Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

Recuerda sacar las croquetas a un plato con papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

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