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Delicias de codorniz en salsa de uva Sabrosona

Por Alimerka, 7 de octubre de 2013

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Un guiso sencillo con el que disfrutar de una deliciosa cena con los nuestros. Las delicias de codorniz en salsa de uva Sabrosona son un plato realmente fino que se prepara con un ingrediente muy nuestro: La sidra El Gaitero. Encendemos fogones en La Cocina de Alimerka y vamos ya con el paso a paso sencillo de esta receta...

TIEMPO DE ELABORACIÓN: 40 minutos.

INGREDIENTES:

  • 6 codornices
  • 500 grs. de uva red globe Sabrosona
  • 3 cebollas
  • 2 copas de sidra El Gaitero
  • Vino de uva Moscatel
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal
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ELABORACIÓN:

Empezamos pelando con cuidado las uvas y quitándoles las pepitas.

A continuación, limpiamos las codornices, las salpimentamos y las sellamos lentamente en una cazuela con aceite. En este paso, podemos aprovechar para rellenar las codornices con unas uvas peladas antes de dorarlas. La carne estará más jugosa y con un delicioso sabor dulce.

Cuando estén doradas las sacamos y echamos a pochar en el mismo aceite la cebolla picada hasta que empiece a transparentar. Entonces, añadimos de nuevo las codornices, las rociamos con dos copas de sidra El Gaitero y un chorrito de moscatel y dejamos el guiso hacerse durante 20 minutos.

Pasado este tiempo, añadimos las uvas y terminamos de guisar nuestra riquísima receta de codornices en salsa de uva Sabrosona.

¿Te ha gustado esta receta? ¡Tenemos más! En La Cocina de Alimerka también hemos preparado las codornices Alimerka con esta receta para ocasiones especiales:

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