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Dhal de Lentejas

Por Reyes, 18 de mayo de 2020

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El dhal es un plato muy típico de la India cuyo protagonista son las legumbres, bien sean lentejas o garbanzos. Es una receta muy reconfortante, por la mezcla de especias y sabores que entona el cuerpo y te hace sentir muy bien tras comerlo. Además es super sencillo y rápido y su combinación de sabores te transportará automáticamente a tierras lejanas.

Dificultad: muy fácil

Tiempo: 20 mins + cocinado

Ingredientes: para 3-4 raciones

  • 400 g de lentejas cocidas
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 trozo de jengibre de unos 2 cm, rallado
  • 1 ó 2 chiles rojos, picados (opcional)
  • 1 cebolla, picada
  • 1 calabacín pequeño con piel, picado
  • 2 zanahorias, picadas
  • 300-400 g de salsa de tomate
  • 1 lata de leche de coco (si no tienes puedes sustituirla por leche o bebida vegetal, unos 400 ml)
  • 2 cucharaditas de cúrcuma en polvo (puedes sustituirla por curry y omitir el comino)
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • Sal y pimienta negra
  • Aceite de oliva
  • Arroz basmati y cilantro fresco para servir

Elaboración:

  • Vamos a comenzar poniendo un chorrito de aceite de oliva en una olla y cuando esté caliente saletamos en él la cebolla, el ajo, el jengibre y los chiles, un par de minutos.
  • Añadimos ahora la zanahoria y el calabacín y salteamos unos cinco minutos más. Añadimos las especias (la cúrcuma, el comino y la pimienta negra y una pizca de sal) y dejamos que se tuesten ligeramente.
  • Añadimos las lentejas, la salsa de tomate y la leche de coco y removemos todo bien y bajamos el fuego y dejamos que se cocine a fuego muy lento unos 20 minutos.
  • Rectificamos de sal y lo tendremos listo para servir, acompañado de arroz basmati y cilantro fresco. También le va genial un chorrito de zumo de lima o limón para darle un toque fresco delicioso.

Sugerencia de La Cocina de Alimerka:

El plato es muy versátil por lo que cualquier verdura que tengas por casa le va a venir genial, como ramilletes de brócoli o coliflor, berenjena, calabaza, boniato, pimiento, espinacas…

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