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Dorada a la marinera

Por Cefe, 7 de julio de 2020

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Económico, versátil y fácil de preparar es la dorada. Un pescado blanco con mucho sabor que es ideal para preparar de muchas maneras y en la que hoy, lo prepararemos a la marinera. Una receta de toda la vida ideal para todas aquellas personas novatas en la cocina.
 

Dificultad: fácil

Tiempo: 30 mins 

Ingredientes: para 2 personas

  • 2 doradas
  • 1/2 cebolla
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 litro de caldo de pescado aproximadamente*
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Perejil al gusto
  • Sal al gusto

* Con esta cantidad de caldo puedes cocinar hasta 4 doradas
 

Elaboración:

Comenzamos.

  • Pidiendo a nuestro pescadero de Alimerka que nos saquen los lomos del pescado.
  • Ya en casa, en una olla grande o en una tartera, por ejemplo, hacemos un sofrito con la cebolla bien picada. Puedes añadir un par de dientes de ajo. Ponemos sal y dejamos que se cocine unos minutos hasta que la cebolla esté bien rubia.

Importante.

  • Calentar el caldo de pescado para evitar grumos a la hora de hacer la marinera.

Mientras calentamos el caldo…

  • Incorporamos la harina a la cebolla pochada y la rehogamos. Que se mezcle bien.

Si lo deseas:

  • Puedes añadirle un chorrito de vino blanco o sidra en este momento para darle más sabor a la salsa.
  • Vertemos todo el caldo de pescado y lo mezclamos bien con ayuda de una varilla para evitar grumos. Dejamos unos 3 minutos antes de añadir el pescado.

Vamos con el pescado:

  • Le ponemos sal y lo añadimos. Dejamos cocer unos 5-6 minutos a fuego suave para que se cocine todo conjuntamente.
  • Con el pescado en su punto, espolvoreamos con perejil fresco bien picado y servimos.

Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

La salsa sobrante de haber cocinado las doradas, la puedes utilizar para cocer unas patatas cortadas en cachelos. Su sabor será inmejorable.

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