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El secreto de la mayonesa

Por Alimerka, 5 de junio de 2013

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salsa mayonesa

La mayonesa es una de las salsas más famosas, pero muchas veces tenemos algún que otro problema para conseguir que nos quede perfecta en su elaboración. En esta receta, te contamos cómo prepararla en casa sin que se corte…

INGREDIENTES:

  • 2 yemas de huevo
  • 300 ml de aceite de girasol
  • Zumo de limón
  • Sal

ELABORACIÓN:

Preparamos un bol, donde echamos las yemas y una cucharada de zumo de limón, y removemos bien.

A continuación, añadimos el aceite de girasol poco a poco para que la salsa no se nos corte. También es muy importante que la temperatura de todos los ingredientes y/o utensilios sea igual.

Removemos hasta conseguir que la salsa quede en su punto. Cuando ya esté lista, ni demasiado líquida ni excesivamente espesa, añadimos la sal, previamente disuelta en una cucharada de agua.

Si la salsa se ha cortado, todavía podemos arreglarlo añadiendo en otro bol un par de cucharadas de agua templada y vertiendo poco a poco la salsa cortada y batiendo.

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