< volver

Empanadillas de arándanos y fresas

Por Cefe, 19 de mayo de 2020

Añade esta receta a tu lista de favoritos

 

A continuación, os voy a enseñar a preparar una receta fácil y dulce de preparar la masa de las empanadillas.
En esta ocasión, las haremos rellenas de fresas y arándanos. Un postre que podremos tomar en cualquier momento.
A demás, si le quitamos el azúcar, las podremos rellenar con cualquier otro tipo de relleno… Una buena opción es la boloñesa de toda la vida.
 

Dificultad: fácil

Tiempo: 50 mins

Ingredientes: para 4 personas

  • 500 g de harina
  • 100 g de mantequilla
  • 1 yema de huevo
  • 1/2 sobre de levadura polvo
  • 90 g de azúcar
  • 180 ml de leche
  • 500 g de fresas
  • 250 g de azúcar (para la mermelada)
  • Zumo 1/2 limón
  • 1 pizca de sal

Elaboración:

  • Comenzamos mezclando la harina, junto con el azúcar, una pizca de sal y la levadura.
  • Incorporamos la mantequilla pomada junto con la yema de huevo y la leche. Amasamos hasta conseguir una masa homogénea.
  • Dejamos reposar media hora en la nevera.

Ahora tenemos 2 opciones.

  • Podemos hacer una mermelada de fresas. Para ello, basta con picar las fresas e incorporarle la mitad de su peso en azúcar y el zumo de medio limón. Dejamos que se cocine entre 30 y 60 minutos a fuego suave dependiendo de la cantidad de mermelada que queramos hacer. Y cuando tengamos una textura más bien cremosa la dejamos enfriar. 
  • La otra opción es la de cortar las fresas en trocitos pequeños y mezclarlo junto con los arándanos.

Seguimos con las empanadillas.

  • Estiramos la masa con un poquito de harina hasta dejar una masa muy fina.
  • Cortamos unos discos del tamaño deseado y colocamos en el centro un poquito de nuestro relleno (fresas y arándanos). Cerramos y sellamos con un tenedor la empanadilla.
  • Pintamos con huevo y horneamos a 180ºC durante 20 minutos hasta que veamos que tiene un color bien dorado.
  • Si lo deseas puedes añadir un poco de azúcar por encima justo antes de servir.

 
Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

Para comprobar el punto de la mermelada simplemente basta con sacar una cucharada de mermelada en un platito y dejar enfriar un par de minutos.
 

Comentarios (0)

Añade esta receta a tu lista de favoritos

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados (*)