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En otoño, salsa de castañas

Por Alimerka, 14 de octubre de 2013

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Salsa de castañas

Una receta para emplear los ingredientes de temporada de la mejor manera. La salsa de castañas aprovecha el fruto del castaño para acompañar a nuestras más deliciosas pastas, carnes y arroces. Una elaboración sencilla y rápida que no podíamos dejar de probar ¡Buenísima!

TIEMPO DE ELABORACIÓN: Menos de 15 minutos.

INGREDIENTES para 4 personas:

  • 200 grs. de castañas
  • 1 cebolla grande
  • 1 diente de ajo
  • 1 vaso de zumo de naranja
  • 1 vaso de leche
  • 200 ml. de nata para cocinar
  • Aceite de oliva
  • Sal 

ELABORACIÓN:

Comenzamos lavando las castañas, dándoles un corte superficial y poniéndolas a cocer en abundante agua hirviendo durante 6 minutos. Después las sacamos y dejamos que baje su temperatura para pelarlas y laminarlas.

Entretanto pelamos la cebolla y la picamos finita. Además, pelamos el diente de ajo, lo trituramos con el prensador y lo sofreímos, junto con la cebolla, en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva durante 8-10 minutos. Cuando empiecen a dorar, añadimos las castañas laminadas y las rehogamos en la sartén durante un par de minutos.

Ahora, añadimos un vaso de zumo de naranja, otro de leche y 1 brick pequeño de nata para cocinar. Sazonamos y dejamos reducir nuestra salsa de castañas unos minutos antes de servir.

Sugerencia de La Cocina de Alimerka: La receta quedará especialmente fina si la pasamos por la batidora o el chino. Además, podemos condimentarla, también, con unas ramitas de perejil fresco.  

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