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Endivias rellenas de crema de aguacate y sus verduritas crudas

Por Cefe, 9 de abril de 2016

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Endivias rellenas de crema de aguacate y sus verduritas crudas


¿Estás buscando una receta que te ayude a realizar una cena rica y saludable? Pues no te pierdas este plato, que además te hará aprovechar todos los beneficios que contiene el aguacate. 

DIFICULTAD: Fácil

TIEMPO:Una hora

INGREDIENTES para 4 personas:

  • 12 hojas de endivias
  • 2 aguacates
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 tomate
  • 1/2 cebolla
  • 100 g de pechuga de pavo
  • 2 limones
  • 1 cucharada de aceite de oliva


ELABORACIÓN:

1. Comenzamos triturando un aguacate con el zumo de dos limones hasta conseguir una crema… añade un leve todo de agua si vieras que está muy pastoso. 

2. Picamos el resto de ingredientes en dados muy pequeños para colocarlos dentro de las endivias.

3. Cuando tengamos todo listo es turno de emplatar.

4. Cubrimos con una leve capa de crema encima de cada endivia y a continuación la picada del resto de ingredientes.

Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

En esta receta te aconsejo que lo emplates poco tiempo antes de comerlo ya que las envidias, cuanto más duras y tersas estén mucho mejor… para mi tienen que crujir.

También te aconsejo que rocíes con un leve chorrito de aceite por encima para darle brillo y más sabor… te encantará.

Juega con las texturas y la decoración. Puedes picarlo todo o hacer rodajas como yo con la cebolla, pero ojo, solo la cebolla… el resto todo bien menudo.

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