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Cuando hacemos ensaladas pocas veces nos atrevemos a incluir sémola de trigo como ingrediente principal. En este caso, utilizaremos el cuscús para elaborar una receta muy fácil de preparar, y que podremos utilizar tanto de plato principal como de acompañamiento de carnes y pescados.
DIFICULTAD: Fácil
TIEMPO: 20 minutos
INGREDIENTES para 4 personas:
- 300 g. de cuscús
- 1/2 calabacín
- 150 g. de brócoli
- 10 hojas de rúcula
- 1 cucharada grande de aceite de oliva
-
1 cucharada de sal
ELABORACIÓN:
1. Picamos el calabacín en trozos pequeños y lo añadimos a una olla con el aceite. Dejamos que se poche lentamente sin exceso de calor.
2. Cocemos el brócoli en trozos bien pequeños durante 3 minutos y reservamos.
3. Agregamos el cuscús y su misma cantidad de agua o caldo de verduras en su defecto (en preferible tenerlo bien caliente) y dejamos que se consuma con el fuego apagado.
4. Añadimos el brócoli previamente cocido, mezclamos y agregamos sal.
5. Decóralo con unas hojas de rúcula para darle más volumen.
Sugerencias de la Cocina de Alimerka:
Siguiendo estas indicaciones, podrás tomar el cuscús las veces que quieras ya que no se pasará de punto.
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