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Ensalada de cuscús con brócoli

Por Cefe, 3 de septiembre de 2016

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Ensalada de cuscús con brócoli


Cuando hacemos ensaladas pocas veces nos atrevemos a incluir sémola de trigo como ingrediente principal. En este caso, utilizaremos el cuscús para elaborar una receta muy fácil de preparar, y que podremos utilizar tanto de plato principal como de acompañamiento de carnes y pescados.


DIFICULTAD: Fácil

TIEMPO: 20 minutos

INGREDIENTES para 4 personas:

  •  300 g. de cuscús
  •  1/2 calabacín
  •  150 g. de brócoli
  •  10 hojas de rúcula
  •  1 cucharada grande de aceite de oliva
  •  1 cucharada de sal
     

ELABORACIÓN:

1. Picamos el calabacín en trozos pequeños y lo añadimos a una olla con el aceite. Dejamos que se poche lentamente sin exceso de calor.

2. Cocemos el brócoli en trozos bien pequeños durante 3 minutos y reservamos.

3. Agregamos el cuscús y su misma cantidad de agua o caldo de verduras en su defecto (en preferible tenerlo bien caliente) y dejamos que se consuma con el fuego apagado.

4. Añadimos el brócoli previamente cocido, mezclamos y agregamos sal. 

5. Decóralo con unas hojas de rúcula para darle más volumen.


Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

Siguiendo estas indicaciones, podrás tomar el cuscús las veces que quieras ya que no se pasará de punto.