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Ensalada de invierno con Salsa turca de yogur, pepino y romero

Por Cefe, 7 de febrero de 2019

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Alimerka

 

Si, ya lo sé, en Asturias parece que estamos en invierno los 365 días del año, pero de ahí que tengamos los campos verdes todo el año. Por eso, la ensalada que os enseño a continuación, no se tiene por qué tomar solamente en invierno, es perfecta para tomar en cualquier momento del año.

Bienvenidos a nuestra ensalada de invierno.

 

Dificultad: fácil

 

Tiempo: 30 min

 

Ingredientes: 2 personas

  • 200 g de hojas de lechuga
  • 150 g de bacalao
  • 100 g de yogur griego 0% 
  • 60 g de pepino
  • 10 und de olivas negras   
  • 5 hojas de menta

 

Elaboración:

1. En primer lugar podemos confitar el bacalao en aceite o cocerlo directamente en agua.

Si quieres confitarlo en aceite, en una olla con dos, tres dedos de aceite, añadimos el bacalao junto con las 2 cucharadas de romero. Recuerda que para confitar, nunca debe de hervir, dejamos que se cocine a fuego muy lento. Transcurridos 15 minutos y estando pendiente de el en todo momento,  lo sacamos del aceite y lo desmigamos. Recuerda que el bacalao estará en su punto cuando se separen las lascas.

Si lo quieres cocer, en una olla con agua, y el romero, añadimos el bacalao y lo cocemos en un tiempo de entre 7 y 10 minutos en un fuego no muy alto. 

2. Vamos con la salsa turca. En un vaso de la batidora, trituramos el pepino, las olivas, la menta y el yogur todo conjuntamente hasta dejar una crema homogénea que nos servirá de aliño.

4. Por último y con mucho cuidado, añadimos las hojas de lechuga, el bacalao por encima y la salsa turca por encima a modo de “salsa cesar.”

 

Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

Puedes añadirle cualquier tipo ingrediente como complemento a esta ensalada.

Te recomiendo añadirle una verduras tipo “crudite”

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