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Ahora que se termina el verano, muchos nos preocupamos por volver a recuperar la forma. Y con platos como este que te presentamos a continuación, será muy sencillo.
Se trata de un plato único que funciona muy bien gracias a la mezcla de sus sabores y texturas.
¿Preparado?
DIFICULTAD: Fácil
TIEMPO: 60 minutos
INGREDIENTES para 4 personas:
ELABORACIÓN:
1. Comenzamos cociendo la pechuga de pollo en una olla durante 15 minutos. Tras ese tiempo, dejamos enfriar y picamos en trozos pequeños.
2. Por otro lado, picamos las verduras y lo mezclamos en un bol junto con el pollo picado. Añadimos el vinagre junto con el aceite y dejamos que se mezclen los sabores durante 15 minutos.
3. Pelamos los aguacates y los trituramos hasta conseguir una pasta. Untamos las endivias con el aguacate. Escurrimos las verduras que teníamos macerando durante 15 minutos y lo añadimos dentro de las endivias.
4. Ya solo nos queda añadir cubrir por encima con la manzana picada y los picatostes.
Sugerencias de la Cocina de Alimerka:
Te aconsejo montar esta ensalada justo antes de disfrutarla ya que las endivias se pondrían muy blandas y la idea es que esté bien crujiente.