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Focaccia de quesos con longaniza

Por Cefe, 22 de julio de 2015

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La focaccia es una masa de pan muy esponjosa a la que le añadimos especias en la parte superior y un buen chorrito de aceite en crudo. Plato 100% mediterráneo hoy en la cocina de Alimerka al que hemos añadido ingredientes muy nuestros para darle un toque asturiano.


La focaccia con quesos y longaniza es perfecta para meriendas y cenas de verano...


DIFICULTAD: fácil.

TIEMPO: 1 hora.

INGREDIENTES para 4 personas:
 

 • 275 g de harina.

 • 25 g de levadura fresca de panadería.

 • 1 buen chorito de aceite virgen extra.

 • 1 cuchara de sal.

 • 1 cucharada de azúcar (muy pequeña).

 • 150 ml de agua.

 • 1 longaniza.

 • quesos al gusto.

 • perejil / orégano.

 


ELABORACIÓN:

1. En primer lugar vamos con la masa. En un bol ponemos la levadura y la disolvemos con el agua. Añadimos la sal, el azúcar y el chorrito de aceite.

2. Con el paso anterior listo, añadimos la harina y amasamos con las manos hasta conseguir una masa que no se nos pegue en las manos. Podéis añadir un poco de harina sin problema si veis que fuera necesario.

3. Estiramos la masa con la ayuda de un rodillo y lo colocamos encima de un papel de horno sobre una bandeja.

4. Ponemos el horno a calentar a 180ºC.

5. Añadimos las especias por encima de la masa y a continuación las rodajas de longaniza no muy gordas. Te recomiendo cortarlas finas.

6. Añadimos los quesos por encima cortados para que nape todas la masa y depuse metemos a hornear.

7. Dejamos que se cocine durante 40 minutos hasta conseguir que la masa este esponjosa y el queso y la longaniza estén bien cocinados.
 

Por cierto, una vez que saquéis la focaccia del horno os aconsejo que añadáis un buen chorrito de aceite para darle brillo y alegría. Un truco 100% mediterráneo.
 

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