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Gachas de castañas

Por Reyes, 8 de noviembre de 2019

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Alimerka

 

Hablar de otoño en el norte de España implica hablar de bosques que cambian de color, y de árboles que nos aportan deliciosos frutos como las castañas. Bien sea asadas, crudas o cocidas, pocos se resisten a su tradicional olor cuando recorre las calles de la ciudad en cuanto llega el frío. Para entrar en calor de buena mañana, hoy te proponemos empezar el día con unas gachas elaboradas con este fruto. ¡Te llenarás de energía!  

 

Dificultad: muy fácil

Tiempo: 20 minutos

Ingredientes (para 2 personas)

 

  • 2 vasos de leche o bebida vegetal
  • 50 g de azúcar moreno o panela
  • 3 cucharadas soperas de harina de castañas (ver sugerencia más abajo)
  • La piel de un limón
  • Una rama de canela
  • 3 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen
  • Frutos rojos  

 

Elaboración:

Calentamos la leche con el azúcar, la piel del limón y la rama de canela. Vamos removiendo de vez en cuando para que el azúcar se disuelva bien. Cuando esté bien caliente, -pero sin hervir-, la colamos y reservamos.

Ahora calentamos el aceite en un cazo, le añadimos la harina de castaña y removemos un minutos más hasta que se forme una pasta. Vamos poco a poco añadiendo la leche colada, removiendo sin parar para evitar que nos salgan grumos (como si fuera una bechamel). Cocinamos hasta que lleguen al punto de espesor deseado. Ten en cuenta que cuanto más las cocinemos, más espesarán.

Servimos en un bol con frutos rojos, como arándanos y frambuesas, y espolvoreamos con canela (opcional).

 

Sugerencia de la Cocina de Alimerka:

Para hacer la harina de castañas fácilmente, ásalas en el horno como de costumbre y luego tritúralas sin la piel. Puedes hacerlo en un robot o en un molinillo.

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