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Garbanzos con sepia

Por Cefe, 10 de noviembre de 2018

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Alimerka

 

Hoy visitamos la pescadería de Alimerka para cocinar un plato de cucharada muy especial. Como habréis leído, vamos a cocinar unos ricos garbanzos con sepia. 

Una receta que bien puede ser plato único, ya que por sí solo es completo y muy nutritivo. 

 

Dificultad: fácil

Tiempo: 120 min

Ingredientes: para 2- 3 personas

  • 500 g de garbanzos 
  • 1 cebolla
  • 2 tomates 
  • 5 patatas
  • 200 g de sepia 
  • 1 sobre de azafrán  
  • 1 cucharada de pimentón 
  • Sal al gusto
  • Aceite virgen extra

 

 

Elaboración:

1. Comenzamos dejando a remojo los garbanzos el día anterior.

2. Al día siguiente, troceamos la sepia y la doramos en la olla donde vamos a cocinar los garbanzos. Añadimos sal y lo retiramos de la olla.

3. Incorporamos los garbanzos y cubrimos con agua. Recuerda poner al menos 2 dedos de agua por encima. Añadimos las verduras a la olla, el chorrito de aceite y el sobre de azafrán. Dejamos cocer a fuego medio los garbanzos, desespumándolos si fuera necesario.

4. A media cocción, sacamos las verduras y las trituramos junto con la cucharada de pimentón. Se lo incorporamos nuevamente.

5. Pelamos y cortamos en cachelos las patatas, se las incorporamos junto con la sepia y los dejamos cocinar todo conjuntamente hasta que estén tanto las patatas como los garbanzos en su punto. Añadimos sal si fuera necesario justo antes de servir. Y listo

 

Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

Si quieres hacer una receta típica de Cadiz, tienes que añadirle chorizo mientras lo cocinamos y al final incorporarle unas hojas de menta o hierbabuena .

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