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Gratén de patata con berenjena y queso parmesano

Por Cefe, 7 de noviembre de 2015

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Gratén de patata con berenjena y queso parmesano


Propuesta muy interesante para los amantes de la patata. La receta que os presento a continuación está inspirada en la tradicional ensaladilla. Sustituyendo la mayonesa por el queso y el bonito por la berenjena, en una receta ideal tanto como primer plato acompañado de unas rodajas de tomate como guarnición de un buen asado.

¡Disfruta de este rico gratinado!
 

DIFICULTAD: fácil

TIEMPO: 40 minutos

INGREDIENTES para dos personas:

  • 150 g de berenjena
  • 400 g de patata
  • 90 g de queso parmesano
  • 75 g de queso fresco
  • 1 tomate ( 150 g)
  • 8 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de sal ( 5 g)


ELABORACIÓN:

1. Comenzamos pelando las patatas y las cortamos en rodajas no muy finas. A continuación las ponemos a cocer en una olla con agua, aceite y sal durante 15 minutos, sin que se llegue a cocer del todo. Tras este paso las sacamos del agua con cuidado sin que se nos rompan.

2. Cortamos la berenjena en rodajas finas.

3. En dos aros de metálicos de cocina o en un molde de horno colocamos una primera base de patata. A continuación y sobre la patata, añadimos rodajas de berenjenas justo por encima.

4. El siguiente paso, será hacer una primera capa de queso rayado parmesano y queso fresco por encima. Seguimos haciendo lo mismo, es decir, cubrimos nuevamente con patata berenjena y queso hasta terminar todos los ingredientes.

5. Calentamos el horno a 180ºC y metemos nuestros gratinados dentro durante 20 minutos.

Por ultimo, solo tendremos que desmoldar nuestro gratén de patata con berenjena y disfrutarlo.
 

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