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Hígado de cerdo encebollado con patatas fritas

Por Alimerka, 3 de julio de 2013

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Os vamos a contar el paso a paso para hacer un clásico de la cocina española: hígado de cerdo encebollado. Podemos acompañarlo de unas patatas fritas y conseguiremos así un plato nutritivo, bueno para mayores y para pequeños. ¿Os animáis?

INGREDIENTES para 4 personas:

  • 500 gramos de hígado de cerdo
  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • ½ vaso de vino tinto
  • 3 patatas grandes
  • Sal
  • Aceite de oliva

ELABORACIÓN:
Preparar el hígado de cerdo encebollado es muy fácil. Comenzamos picando en daditos, del tamaño de bocado, el hígado. También, picamos bien fina la cebolla y el ajo.

Ahora, en una sartén con aceite de oliva caliente, añadimos el ajo en primer lugar. Doramos un poquito (con cuidado de que no se queme) y echamos la cebolla. Añadimos una gota de sal para que se poche bien. Pasados unos minutos, agregamos el chorrito de vino tinto y dejamos que se reduzca bien.

Cuando tengamos pochadita la cebolla, añadimos el hígado de cerdo cortado en taquitos y vamos removiendo hasta que se nos haga.

Como véis es un plato muy sencillo y rápido de elaborar. Para hacer una comida redonda, podemos acompañarlo de unas patatas fritas. Pelamos y cortamos en tiras las patatas y en aceite caliente las vamos haciendo.

Esperamos que disfrutéis de una forma deliciosa de preparar el hígado encebollado.
 

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