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Hojaldres de fresa y chocolate

Por Reyes, 5 de febrero de 2021

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Se acerca el día de San Valentín, el día de celebrar el amor. Y en estos tiempos convulsos que corren, qué mejor que hacerle un merecido homenaje a las personas que sin duda más se lo merecen y que siempre nos obsequian con su amor incondicional, nuestros mayores. Aquí tienes una deliciosa idea para sorprenderles, unos hojaldres de fresa y chocolate que son toda una delicia para el paladar, y que además son muy fáciles y divertidos de hacer, por lo que son perfectos para que los elaboren los peques de la casa y así puedan obsequiar y sorprender a sus queridos abuelos. Incluso si están lejos, podemos enviarlos cómodamente por correo, envueltos en una bonita caja, será sin duda un detalle inolvidable.

Dificultad: muy fácil

Tiempo: 25 minutos + horneado

Ingredientes: para unos 8 - 10 hojaldres, dependiendo del tamaño

  • 1 lámina de hojaldre fresco Alimerka
  • 250 g de fresas, picadas
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • El zumo de media lima
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 8 - 10 onzas de chocolate negro (yo utilicé 92%), una para cada hojaldre
  • Azúcar glas para espolvorear


Elaboración:

  • Vamos a comenzar preparando una compota rápida de fresa. Para ello ponemos las fresas picadas junto con el azúcar, la canela y el zumo de lima en un cazo y calentamos a fuego medio y dejamos que se vaya cocinando y soltando el líquido de las fresas para que a su vez también vaya reduciendo todo y espesando. Podemos machacar un poquito la mezcla para ayudarla.
  • Cuando tengamos una salsita espesa, la colamos (¡no tires el líquido, mira la sugerencia más abajo!) y dejamos que se enfríe.
  • Precalentamos el horno a 190ºC.
  • Estiramos la lámina de hojaldre y vamos cortando corazones o círculos con un cortapastas, si no tienes puedes emplear cualquier objeto, como por ejemplo un vaso. En la mitad de ellos colocamos un poquito de la compota de fresa y encima una onza de chocolate, cerramos con la otra mitad y pisamos los bordes con un tenedor para que se sellen. Es posible que se escape algo de compota al cerrar los hojaldres, pero no pasa nada, coge un pincel y utilízala para pintar los hojaldres y así cogerán un bonito brillo en el horno, aparte de darle sabor.
  • Horneamos hasta que estén doraditos, unos 15 - 18 minutos.
  • Espolvoreamos con azúcar glas.
  • Muy importante no guardar los hojaldres hasta que se enfríen por completo para que no se ablanden.

 

Sugerencia de La Cocina de Alimerka:

Con el líquido que sobra al colar la salsa de fresa puedes preparar una deliciosa vinagreta para una ensalada. Simplemente añade aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico y un poco de sal y pimienta y tendrás en un momento una vinagreta espectacular. 

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