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Jugosas cebollas rellenas de Ternera Asturiana

Por Alimerka, 19 de junio de 2012

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Jugosas cebollas rellenas de Ternera Asturiana

Encendemos los fogones de La Cocina de Alimerka para preparar una receta de altura. Las cebollas rellenas de Ternera Asturiana son un plato elaborado que cosechará grandes éxitos en nuestra mesa. En este paso a paso, las preparamos de la forma más sencilla y accesible para todos ¿Quién se anima?

INGREDIENTES para 4 personas:

  • 8 cebollas
  • 200 grs. de carne picada
  • 1 huevo
  • 1 latita de pimientos
  • ½ vasito de vino blanco
  • 2 dientes de ajo
  • Harina
  • ½ guindilla cayena
  • Laurel
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Salsa de tomate

ELABORACIÓN:

Comenzamos con las cebollas. Debemos escoger las que tengan un tamaño similar. Una vez las tengamos, las pelamos y les quitamos, con mucho cuidado, la parte interior con el ahuecador.

Vamos con el relleno. Pelamos y laminamos los dientes de ajo, lavamos y picamos el trozo de pimiento y picamos finitas las parte de cebolla que hemos retirado. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva los rehogamos añadiendo, también, la guindilla troceada. Cuando la cebolla empiece a transparentar echamos la carne, la doramos un poco y vertemos sobre ella medio vasito de vino blanco. Dejamos que reduzca a fuego medio durante unos minutos.

Ahora sí, preparamos las cebollas rellenas de Ternera Asturiana. Una a una, las rellenamos con el sofrito de carne. Cuando estén llenas, las tapamos con un trocito de cebolla y las vamos dorando en una sartén con abundante aceite de oliva. Iremos rociándolas con él para que queden bien doradas y, cuando estén listas, las colocamos en la cazuela grande sobre una cama de salsa de tomate.

Dejamos cocer nuestra receta unos 90 minutos a fuego lento, hasta que las cebollas tiernas y jugosas.

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