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La tarta sin gluten perfecta

Por Cefe, 26 de mayo de 2012

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Muchos de vosotros, con alergia al gluten, me pedíais un postre apto para celiacos. Se lo difícil que es encontrarlos en restaurantes. Por eso, hoy quiero compartir esta receta para que disfrutéis de un postre dulce siempre que os apetezca. No tiene nada que envidiar a las tartas tradicionales. 

CALORÍAS POR RACIÓN: 575 calorías

TIEMPO DE ELABORACIÓN: 75 min

INGREDIENTES 4 PERSONAS:

  • 300 grs de patata cocida, triturada y fría
  • 250 grs de mantequilla a temperatura ambiente
  • 250 grs de azúcar
  • 5 huevos
  • 170 grs de almendras trituradas
  • Ralladura de 2 limones
  • 2 sobres de levadura sin gluten

Para la decoración: Fruta al gusto

ELABORACIÓN:

En primer lugar, batimos el azúcar con la mantequilla hasta conseguir una crema ligera. Añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir en ningún momento. A continuación, incorporamos las almendras trituradas y la ralladura de los dos limones junto con la levadura. Y, por último, la patata cocida. Lo batimos todo bien.

Una vez que tengamos la mezcla, la ponemos en un molde en el que previamente habremos colocado papel de horno para poder desmoldar bien nuestra tarta. Lo horneamos a 170ºC durante 40 o 45 minutos. Sabremos que está listo si introducimos un cuchillo y sale seco. Transcurrido ese tiempo apagamos el horno y dejamos reposar nuestra tarta unos 10 minutos para evitar que se baje.

Sólo nos queda decorar. En este caso, he optado por unas frutas, pero podéis utilizar lo que queráis: un baño de chocolate negro por encima o nata montada para hacerlo más dulce. Esto depende de vuestro gusto.

El consejo de Cefe: En lugar de las almendras podéis utilizar cualquier otro fruto seco que os guste. Quedará igual de bien.

Comentarios (3)

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Por Monica Perez, 18 de abril de 2013

Con patata!! Me sorprende ...no pensaba que fuera un ingrediente para una tarta!! Habra que probarla.
 

Por marisa, 18 de agosto de 2013

Me parece fantastica!!! gracias
 

Por Belén, 21 de enero de 2014

Genial Cefe!! Eres de lo mejor. Buenisima

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