Buscar por ingredientes
La receta de magdalenas que os traigo hoy está tan rica que estoy segura de que pronto de convertirá en una de vuestras favoritas. Unas deliciosas y jugosas magdalenas, repletas de trozos de manzana, con intenso aroma a canela y con arándanos azules que explotan en la boca y hacen que cada bocado sea una delicia. En vez de utilizar harina, he realizado mi propia harina casera a base de copos de avena, es muy fácil y en unos segundos tenemos una harina llena de nutrientes que además aporta un sabor muy especial. ¡Vamos allá con la receta!
DIFICULTAD: Muy fácil
TIEMPO: 15 minutos más horneado
INGREDIENTES para 12 magdalenas:
- 3 vasos de copos de avena y unos pocos para decorar
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 3 cucharaditas de levadura química
- 1 buena pizca de sal
- 1 cucharada de canela
- 100 g de miel
- 2 huevos
- 250 ml de leche de avena (o de cualquier otro tipo)
- 6 cucharadas de aceite de girasol
- 1 vaina de vainilla
- 1 manzana pelada y cortada en trocitos muy pequeños
- 1 tarrina de arándanos azules
- Un poquito de azúcar moreno para espolvorear
ELABORACIÓN:
1. Precalentamos el horno a 200ºC.
2. Vamos a comenzar triturando los copos de avena en un robot, batidora o picadora hasta obtener una harina fina. La colocamos en un bol y le añadimos la levadura, la sal, el bicarbonato y la canela, y removemos todo muy bien. Añadimos los trocitos de manzana y removemos de nuevo. Reservamos.
3. En otro bol colocamos los huevos, la leche, la miel, el aceite y las semillas de la vaina de vainilla y batimos todo muy bien hasta que esté espumoso. Volcamos esta mezcla sobre los ingredientes secos y mezclamos con una cuchara, sin batir, y utilizando sólo unos diez movimientos, así nos aseguramos de que estén bien esponjosos y suban correctamente.
4. Repartimos la mezcla entre los papelitos y colocamos en cada magdalena tres o cuatro arándanos y espolvoreamos con una pizca de azúcar moreno y unos copos de avena.
5. Horneamos durante cinco minutos a 200 ºC y sin abrir el horno bajamos la temperatura a 180ºC y horneamos 10-15 minutos más, hasta que estén doradas y hayan subido. Al tocar en el centro de la magdalena ha de estar esponjosa.
6. Dejamos enfriar cinco minutos en el molde y las pasamos a una rejilla para que se enfríen por completo.